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03.2019

香港怡東酒店 ✦ 怡東軒 Yee Tung Heen ✦ 臨別依依慶生宴

飲食烹飪(中菜)   生活品味   其他  

原本想留到酒店結業日才發佈,但想了想,還是決定提早刊登分享,讓萬一有幸訂到位去吃的朋友,多個參考也好!是的,繼2月中的開年飯局,本週二甜魔媽媽與食友又到訪了一次 怡東軒,來作為最後的道別晚餐,順便也為正日生日的壽星女慶祝!

 

 

連續兩次到訪,發覺餐廳並未坐滿,但預約已經達到上限了。也就是說,雖然在最後一個月,餐廳仍然著重食物及服務質素,遠多於利用最後的名氣/大眾衝最後晚餐的心理來賺最多的錢。這不止令人心深佩服,也為這最後的再訪的帶來了實質上的味蕾感動!

 

 

 

 

就坐後,先以有水準的茗茶、蠔油豆和豆角啟動胃口,收費每位$20是良心價,筆時已經開始懷念那甘醇好喝的茶!

  

 

頭盤有兩款,首先是 酒香燒鳳肝 $128,雞肝豐腴程度遠不及我愛的鵝肝,但醇香酒味加上蜜汁滋潤下,味道也相當不錯,吃時不妨配上清甜酸薑,滋味更見豐富。

 

 

另一款 太白醉雞卷 $98 的雞肉鮮嫩結實富彈性,微微的酒香加上杞子的清甜,有種令人吃完還想再添的魔力,還好點了兩份,每人兩件才感滿足~

 

 

接著,來到香港旅遊發展局 2015「美食之最大賞 - 至高榮譽金獎」的得獎名菜 - 綠萼紅梅鴛鴦菌 $79/位:前面是釀滿蝦膠的花菇,鮮爽彈牙;後面是以松茸、牛肝菌為餡料的野菌包,既像真又好吃;中間還有香脆可口的炸蟲草花及開心果碎,賣相及味道都值得高分!

 

 

 

更加精巧動人的是 雙生金魚餃 $68/兩件:皮薄而小巧的金魚嘴巴微張,像真不得了,其中金色眼睛的是鮮美的蝦餃,黑色眼睛則是清爽的松茸百谷素餃,兩款各有特色很出色!

 

 

 

然後是索價不菲、但物有所值的每位湯水,其中名為 氣宇軒昂 的男人湯 ($318/位) 用料包括海馬、馬卡、巴戟、杜仲、麥冬、瑤柱和竹絲雞,女士們享用的 沉魚落雁 ($348/位) 則用上黨參、圓肉、杞子、紅棗、花膠、竹絲雞以及矜貴的冬蟲草,味道清甜同時大收滋補之效!

 

 

名菜繼續來:這款香港旅遊發展局 2016「美食之最大賞 - 至高榮譽金獎」的得獎菜 - 梨釀鰒鱆烤肉 $168/位,清甜軟腍的燉梨中間,置放著豐腴肥腩肉,配搭巧妙令人完全無力抵抗,只得乖乖吃光!加上腍滑入味的鮑魚及鱆魚鬚,令菜式更添鮮美及矜貴。

 

 

 

這晚也重溫了 櫻花脆魚柳 $428,外層既香又脆、酸甜可口,中間則鮮嫩滑溜的鱈魚柳,加上適量鹽漬櫻花,實在令人無可抗拒,唯一要留意是上檯後不要只顧拍照,要趁熱享用哦~

 

 

另一款英侖美奐的菜式是 珊瑚白玉球 $108/位,中間有如白玉的是清甜冬瓜,周邊則是鮮蟹肉及用上甘筍磨蓉的「仿蟹黃」,合宜的調味下味道竟然不輸真蟹黃,口感還更見清鮮動人,配上清脆的炸鮮淮山,令人非常驚喜!

 

 

幸福的我們,臨尾還有香港旅遊發展局 2014「美食之最大賞 - 金獎」的作品 香蔥蟹肉帶子燴飯,那蔥飯非常香口美妙,配上細嫩鮮甜的帶子及蛋白,賣相清麗淡雅,味道緊扣人心弦,太出色了!

 

 

正值食友生日關係,又提早預訂了 紫薯壽包 $15/位 來為她壽祝;飽滿紅澤的壽包賣相滿分,餡料的紫薯味香濃,甜度卻不高,追求健康/減肥中的朋友也適合食用~

 

 

香甜熱暖、口感夠脆的 香甜綠茶脆薄罉 $58 也十分好吃,最喜歡中間的粗花生夾心;最後位上的 薑汁奶凍 $58 質感細滑得來薑味香濃,又令人忍不住吃了個清光,好飽啊!

 

 

 

雖然還有手揼叉燒、焗蟹蓋、極品酒香鹽焗雞未能成功重溫,但這晚下來已經無比幸福與滿足了。謝謝幫手訂位及寫菜單的朋友,也期待黃師傅將這批星級菜式重現美食界的一天!

 

 

 

怡東軒 Yee Tung Heen

地址:銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店2樓

電話:28376790

Facebook:Yee Tung Heen at The Excelsior, Hong Kong 怡東軒

 

 

** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

發表於2019.3.10
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