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04.2019

精彩絕倫!九龍灣 ❁ 大松日 Matsunichi ❁ 藍鰭吞拿魚盛宴

飲食烹飪(日菜)   生活品味   其他  

離港前最後一篇分享,記是昨晚在九龍灣高銀中心 大松日 一頓精彩絕倫的藍鰭吞拿魚盛宴:在高雅氣派的環境下,先觀賞由日本師傅主理的店內席前解魚表現,再細味包括大中拖羅的七道菜「藍鰭吞拿魚味之選套餐」,每位只是$680,非常超值!

 

 

大松日 融合多元概念打造精緻日本料理,為食客即席炮製天婦羅、鐵板燒、壽司及刺身等頂級美饌,又有日藉的行政總廚宮迫征弘以及天婦羅主廚福田次郎坐鎮,實力非同凡響。

 

 

餐廳設有三間配備鐵板燒及天婦羅吧枱的貴賓房(詳見 上回分享),人多到訪都幾建議選擇,不過這晚為了方便觀賞表演,決定就坐壽司吧,地方也非常寬敞了~

 

 

一進場已經被豐富的清酒所吸引,原來餐廳推出了$180清酒任飲,選擇包括雪之茅舍純米吟釀、楯野川純米大吟釀、喜多屋純米大吟釀,以及百十郎赤面清酒。前三者都十分芳醇易入口,令人不知不覺喝多幾杯,最後一款就比較強烈有特色,適合配搭油分重的拖羅。

 

 

 

空肚迎戰那麼好喝的清酒,實在非常危險!趁表演未開始,先點一些下酒小吃一起分享;這裡的燒雞翼還是未及 權八,但燒牛舌超級好吃,小青椒也清甜惹味,枝豆也非常新鮮、鹹鹹香香很好送酒。

 

 

 

食客漸滿,大家都很有默契的擁到擺放巨型吞拿的檯前,準備欣賞表演了!這晚為我們壯烈捐軀的藍鰭吞拿魚來自長崎,約重53kg;之後畫面或會有點血腥,但有一點令人安慰,就是在大家合力之下,昨晚已經幾乎吃光整尾魚,犧牲也算有價值。

 

 

宰魚不是一件易事,而宰那麼大的一尾魚,除了鋒利的刀,也很需要高超的腕力及投巧。這晚日藉的行政總廚宮迫征弘師傅,為我們作出了完美的示範,只見他幾下功夫,魚頭就給一切割出來;再手腕一轉,魚餃也成功被割出,之後再慢慢分解魚體。

 

 

 

兩位弟子也沒有閒著,由司儀向觀眾介紹吞拿魚的幾個主要部位後,就純熟又合拍地將大件的吞拿魚切細,再分流到壽司吧,讓食客不用久等,就可享用最新鮮又美味的吞拿魚料理!

 

 

在團隊同心協力之下,首道菜【先付:吞拿魚薄切】很快上檯了。以往吃吞拿魚薄切,一般只是赤身,但這裡特意用入油脂度不同的赤身,還添加一件拖羅,誠是食客之福!最新鮮的魚片,加上又是極度新鮮好吃的番茄及沙律,十分清新醒胃,令人作好迎戰拖羅的準備~

 

 

 

當大家的胃口都準備就緒,接著重頭戲的【造里:吞拿魚腩刺身】也上檯了。前方兩片是肉質嫩滑、油分平衡的中拖羅,點少量日式芥末再拖一下豉油,人間美味!後方呈淺粉紅色的就是大拖羅,一咬之下油分併發,邪惡度爆標... 減肥/節食中的朋友,快掩臉吧~

 

 

然後又有【煮物:汁煮吞拿魚臉頰】,微甜醬汁將吞拿魚臉頰襯托得十分可口,吃時配上青豆以及清甜無渣的大根,滋味更上一層樓。

 

 

特別一提,店內服務極好、清酒密密添,所以檯上四杯酒長期都是滿滿的狀況,一點不欺客!更重要是這幾款酒與吞拿魚菜式都十分匹配,喜歡清酒的朋友,真的要來體驗一下~

 

 

這裡的天婦羅及揚物都十分強勢,所以再下來不意外是「show quali」的【揚物:香蔥碎吞拿魚腩春卷】。外層的春卷酥脆清爽,一點沒有炸物該有的油膩感,非常厲害!還是嫌碎吞拿魚腩有點膩的話,可加一點檸檬汁,吃起來更清爽。

 

 

 

差不多到尾聲,【汁:香蔥吞拿魚清湯】及【食事:醬油漬藍鰭吞拿魚飯】幾乎是同時上檯。我已經很飽了,那飯只吃了一口就讓給有食力的朋友;但那香蔥吞拿魚清湯魚味濃郁,美味不可浪費,中間的吞拿魚更疑似是肥美中拖羅,更加要吃掉啊!

 

  

 

最後是甜品【甘味:蕨餅】,樣子不算太討好,但口感及味道都很讚!是個稱心滿意的結尾。這個套餐接下來仍會繼續,當然最希望是店方繼續舉辦「店內席前解魚」,讓大家同時得享視覺及味覺的盛宴~

 

 

而不吃套餐的話,店內所有藍鰭吞拿魚菜式單點都是六折哦!此外每天更限量推出激安價$98碗的香蔥碎吞拿魚腩飯,便宜得太過份,讓我好想每天都往九龍灣跑~~~

 

 

 

大松日 Matsunichi

地址:九龍灣啓祥道17號高銀金融國際中心2樓

電話:31882760

Facebook:大松日 Matsunichi

 

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發表於2019.4.12
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