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09.2020

K11 Musea|夜上海 Yè Shanghai|精緻上海風.獎勵自己

飲食烹飪(中菜)   生活品味   其他  

網上課程繼續忙忙忙忙忙!但好消息是甜魔媽媽似乎寶刀未老,多科測驗成績都相當不錯;所以既是圓夢也是獎勵自己,今週兩口子來到 K11 Musea 主打精緻上海風的 夜上海,吃一頓減壓晚餐兼享受二人時光~    

 
連續11年摘星的米芝蓮中菜廳 夜上海,原址在尖沙嘴馬可勃羅香港酒店,近月才搬來 K11 Musea。新店佔地5500呎且樓高兩層,氣派不凡,與其說是一間餐廳,其實更像一宅豪門府第;而最難得是同時享有開揚維港美景,份外令人陶醉。
 
 
 
抵達當日正是日落時分,忍不住先於戶外平台拍下美美的「鹹蛋黃」,然後再回到豪華絲絨卡座上,享受一頓色香味俱全的米芝蓮美饌。對了,這裡的 Cocktails 非常讚,這晚點的 Yamamomo Verry Berry ($115) 及 Jasmine Fizz ($120) 都異常清甜易入口,喜歡杯中物的不要錯過~
 
 
開始晚餐!首先是五款前菜,包括 香蔥雞脾菇 King oyster mushroom with spring onion sauce、牛油果素鴨卷 Bean curd skin rolls with avocado、陳皮糖醋排骨 Sweet and sour spare ribs、古法煙鴨蛋 Tea leaf smoked egg、雙筍素雞 Bean curd gluten with shoots。最驚艷是中間的牛油果素鴨卷,新配搭一點不違和,配以潤澤有致的腐皮非常好吃;古法煙鴨蛋也有淡淡茶葉香,美味難忘;其餘三款也各有不同滋味及口感,吃完食慾大開!
 
 
兩口子都是雲吞雞迷,這晚也點了每位盅上的 高湯雲吞雞湯 Wonton & chicken soup;雞湯熱度十足,口味清鮮暖胃,好久都沒有這樣高質的湯水進肚了!中間的雲吞皮薄細滑、味道鮮香,吃下去非常舒服。
 
 
接著是 清炒河蝦仁 Stir-fried river shrimps,在香港常常吃到大大隻海蝦,小小的河蝦反而難尋,一吃又勾起昔日上海復旦大學交流的青蔥時光...! 小小的河蝦,鮮味不能小覷,輕輕蘸上浙醋味道更佳,三撥兩扒就吃光了。
 

 

 
崧子黃魚 Deep-friend sweet and sour fish with pine nuts 也是在上海愛上的菜式,還記得當年當地吃便宜得發笑,時移世易,吃貨的痴情卻沒有變。不同坊間的出品,這裡先將魚肉起骨再上檯,食客吃起來是啖啖肉,非常方便;而靈魂部份的松子沒有少,吃得滿足。
 
 
上海菜又怎離得開蟹粉菜?還未夠時間吃大閘蟹,先吃 蟹粉釀蟹蓋 Baked sutffed fresh water crab shells 止饞。這裡的蟹蓋好吃得太誇張了吧?超鮮甜細膩的蟹肉上,盡是油潤香馥的蟹粉,每一啖都是膽固醇的無上誘惑... 我們都決定制服誘惑(各位不要心邪啦~),將它吃個一乾二淨!
 
 
誘惑繼續來,這裡的 稻草扎肉 Steamed pork belly wrapped with fragrant leaves 看似小巧無害,箇中甘香豐腴的滋味,要咬下去才能體會得到... 配以鬆香軟棉的夾包,滋味非常讚,又是個人的私心邪惡推介。

 

 
 
兩口子都是小籠包迷,來到正宗上海店子,又怎能錯過 蟹粉鮮肉小籠包 Steamed crabmet and pork dumplings 呢?這裡的小籠包,皮非常薄,筷子功差點都未必挾到;中間湯汁極鮮又多,加上好吃不膩的肉餡,滿足非凡。

 

 
 
難得盡興,最後甜品先後分享了水準也不錯的 高力豆沙香蕉 Fried merginue filled with banana red bean paste 及 蛋白杏仁茶 Almond cream with egg white,徹徹底底飽足了。然後也是時間回去,準備夜晚又開 zoom....

 
 
近來不少朋友都問,到底打算幾時離開;其實很想早點過去打點一切,但又好怕離開後很難回來,說穿了就是不捨得,所以至今仍然七上八下、未有定案。但有一點可以肯定:離開前一定要多吃幾頓高質中菜啊~
 

夜上海 Yè Shanghai
地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 7樓702號舖
電話:23763322
Facebook:夜上海 Ye Shanghai

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發表於2020.9.25
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