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04.2018

性價比高的泰國菜~1988

飲食烹飪(泰菜)  
標籤: 美味約會 

 

近年沒有機會到泰國玩,只好在香港找好吃的泰國菜。

 

 

雖然不少人說香港的泰菜早已經本地化了,但是豬豬認為本地化也有本地化的好,最少更加適合我們的口味。

 

 

 

1988 開設於觀塘的工廠大廈內,裝修簡潔精緻,麻雀雖小,卻五臟俱全。

 

 

當天全廳滿座,座無虛設。雖然我們提早預訂了位置,但是到達後,也需要等待數分鐘才能夠入座。

 

 

看來各位食客也吃得很滿意呢。

 

 

我們點了青檸梳打和咸檸七各一杯。大大杯,夠冰涼解渴。

 

 

前菜之一,是串燒沙嗲,自由選擇了雞肉和豬肉各兩串。

 

 

串燒燒得非常香脆,肉質鮮嫩,配上惹味的沙嗲醬,讓人食指大動。

 

 

港式泰國菜中的鳳爪沙律,酸酸辣辣的是雞腳愛號者的至愛。爽脆無骨的鳳爪和清香的沙律是絕佳的夥伴,是夏日不可缺少的涼拌菜式。

 

 

炒得乾爽的酸甜鮮蝦炒金邊粉,是豬豬吃泰國菜的首選。金邊粉有沒有炒得零碎,粉有沒有漿在一起,整體是否乾爽俐落,廚師的功架就在這裏反映出來。1988的廚師當然全部過關。

 

 

青咖喱有別於我們常吃的紅咖喱和黃咖喱,味道比較清淡,配合海鮮或雞肉更為合適。

 

這道青咖喱雞,做法接近傳統,少不了泰式青咖喱的靈魂~泰國出產的小茄子。沒有了它,青咖喱的味道就截然不同了。這裏的青咖喱雞,清甜可口,椰汁味香濃,帶些少辣勁,配合白飯或煎香了的薄餅,就一流了。

 

 

這一餐,人均消費不到$200,絕對抵食。下次來觀塘,可以再來嘗試其他食物。

 

發表於2018.4.15
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