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Junamjai
博客簡介

長期擁有少許豬腩肉(又稱曱甴肚)的愛睡欄瞓豬。 自小是問題少女一名。最愛發問,亦愛做夢。認為『一天中最幸福的一餐是下午茶』。腦海中,每天也想著陽光與海灘。 豬腩仔箴言:【少食多滋味,多食大肚皮!】 豬腩仔座右銘:【能接受自己的肥胖, 就是我最瘦的時候。】

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  • 不說也不知,原來北角有這樣一間雞煲魚鍋店。 那天如果不是咖喱先生說要尋找港鐵優惠站,也不會跑到和富道來。 這裏除了雞煲和魚鍋之外,還有不少中國各省市的小菜,名副其實是一間Fusion中菜飯店。 店內佈置簡潔,牆上貼滿了各種美食照片,方便客人看圖選擇菜式。 因為怕雞煲太肥膩,我們決定選擇魚鍋。不太能夠吃辣的豬豬,就選擇了原條桂花魚起肉的酸菜桂花魚鍋。 奶白色的魚湯湯底,配合原條桂花魚起肉,加上大量酸菜和芹菜,鮮甜程度可想而知。 桂花魚肉鮮甜幼滑。客人還可以自行搭配火鍋配料,變成魚湯湯底火鍋。 除了魚鍋之外,我們還嘗試了這裏幾道有名的小菜,包括這道炸得香脆的椒鹽金磚豆腐。 還有比京都骨和咕嚕肉更加好味的黑醋小排骨。排骨的外皮炸得香脆,趁熱吃的時候,酸酸甜甜很有口感

     

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  • 上星期,豬豬終於有機會學習製作傳統中式月餅。 那天我們來到明愛賽馬會荔景社會服務中心,參加明愛天糧包餅工房舉辦的明愛天糧烘焙學堂。 因為這裏是真正的烘焙廠房,因此寬躺的環境跟坊間的小型烘焙學校有很大的分別。 這次我們會學習製作兩款不同的傳統月餅,低糖雙黃白蓮蓉月餅及伍仁紅豆月餅。 教導我們的是明愛天糧包餅工房負責推廣策劃的 Alan。Alan 有20年的烘焙經驗,雖然現在已經沒有在烘焙前線做指導工作,但是對他來說教導烘焙還是駕輕就熟。 兩種傳統月餅所用的月餅皮,其實也是一樣的。月餅皮由糖漿、花生油、食用梘水及低筋麵粉混合而成。 伍仁紅豆月餅中的伍仁,其實並不單是五種果仁,而是包括了白芝麻、黑芝麻、合桃、杏仁片、南瓜子、瓜子、欖仁、及腰果。 先把果仁放焗爐內,以100度焗至金黃色,之後放涼備用。

     

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  • 上星期在長沙灣吃了一道美味又滿足的意大利菜。這意大利菜餐廳面積不大,只有十多個座位,但室內佈置優雅簡潔,相信也花了不少心思。 店長向我們推薦了當天的Today’s Special。咖喱先生就選擇了當中的全龍蝦宴Lobster Bisque和Lobster Risotto。可是我們兩人也不喝酒,於是就轉飲其他飲品。 咖喱先生點的Iced Mocha還有豬豬點的Strawberry & Apple Soda。 首先出場的是Alaska Crab Salad (Alaska Crab & Mix of Fresh Greens with homemade cocktail Sauce)。新鮮的雜菜沙律配上鮮甜的阿拉斯加蟹腳,清新醒胃。因為要控制熱量的吸收,所以沙律醬就免了。 濃郁香甜的龍蝦濃湯

     

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曾刊登專欄的文章

潮式點心下午茶 ~ 百樂小館

飲茶吃點心,大多數也是和同事在上班的午餐時段匆匆享用。若果要輕鬆品嚐,只好選擇假日的下午茶時段。 星期天趁着家人放假,到尖沙咀美麗華商場內的百樂小館吃潮式點心下午茶。 店舖面積並不算大,室內設計卻非常有特色。 功夫茶是潮州人的飲食特色,因此本地所有潮州餐廳也會在餐前奉上潮州功夫茶。甘甘甜甜的功夫茶,既可消滯,亦可去肥膩,是吃點心的最佳配搭。 因為所吃的點心不少,在這裏就簡單介紹幾款比較有水準又有特色的點心。 外皮炸得香脆的普寧炸豆腐,是潮州特有的炸豆腐。配合韭菜辣椒白醋,除了增加酸辣的口感,亦可以減少炸豆腐的熱氣。 頭一次吃到這麼香脆的五香芋絲卷,和黑醋本來就是天生的絕配。 潮州點心的特色之一,就是盡量採用本地的食材。這款潮式煎韭菜果,正正採用了在潮州隨處可見的韭菜作餡料。透過用澄麵粉所做的半透明薄皮,隱約看到韭

誘人的龍蝦比薩 ~ The Point

一班好姊妹相約出來品嚐美食,確實是人生一大樂事。 星期日的中午,趁着大家也有空閑,逛街之前先吃一個豐富的午餐。 在尖沙咀新開的The Point主打意粉和比薩,悠閑及時尚的格調,和我們非常配襯。 就吃一個豐富有營的午餐吧! 先來一杯Mock Champagne (Apple Juice, Lime Juice, Ginger Ale)。清香的薑味提神醒胃。 一口氣點了兩款不同的沙律,有肉類、有蔬菜類、也有澱粉質,滿足各人的需求。 溫暖的Roast Pumpkin & Black Truffle Salad (烤南瓜黑松露沙律),南瓜烤得香軟,和香濃的黑松露非常合襯。 Cajun Chicken Caesar Salad (香辣烤雞凱撒沙律)竟然並非一整塊雞柳上碟,而是撕碎了的雞髀肉,分享的

細心服務 ~ Granville Island

那天下班後,相約甜心蜜友到高街吃飯。選擇到這餐廳見面和它的名字有很大的關係。因為我們兩人也很喜歡Vancouver的Granville Island,在那裡留下了不少美好回憶,所以希望懷緬一下。 室內設計採用全木色系列,因此燈光較為昏暗,情調一流。可惜音樂開得較大聲,破壞談情氣紛。 餐廳另一吸引人之處,就是自家製鮮榨檸檬汁。是非點不可的飲品之一。 豬豬點的這一杯Ice Cold Home Made Fresh Squeezed Lemonade,因為是自家製,所以可以選擇不添加糖,更健康清新。 因為豬豬想吃得清淡一點,選擇沙律是必然的事。我們所點的Crab Meat Salad有大量蟹肉,配上牛油果、番茄仔、切碎了的羅勒和檸檬汁。欣賞這餐廳的細心,雖然我們沒有要求把Dressing分開擺放,但是店員好像看懂我的心意,非常感