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01.2017

【越南】十大美食排行榜

飲食烹飪   環球旅遊(南亞)   生活品味  

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越南料理,最常見嘅就係用大米同豬、牛、雞、蝦等肉類嘅組合,搭配魚露、醬油、香料同新鮮蔬
菜,食起上呢層次豐富又清爽!至於「去越南該吃乜好?」呢啲問題,就等小編一次話你道越南有
咩一定要食!

一、越南法國麵包(Bánh mì)

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二、牛肉河粉(Phở)

19世紀法國統治越南嘅時候,引入左呢種油咗肝醬同奶油嘅「法棍」,而喺殖民地時期結束之後就
慢慢發展出當地越南口味。通過焗烤手法令Bánh(麵包)外酥內軟,然後加入火腿、肉丸、黃瓜,
同醃紅白蘿蔔或者香菜,咁就成為左越南嘅經典街頭味道!


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去到越南,點可以錯過河粉(Phở)呢項庶民料理?揀好生或者熟牛肉,再搭上大量生菜、香料、
辣椒同檸檬汁,最後淋上熱湯,就係日日都要食嘅一碗平價好味道!

三、越南春捲(Pork and shrimp rolls-Gỏi cuốn)

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越南春捲其實喺越南周街都可以見到,越南版春捲係用糯米做嘅透明春捲皮包住豆芽、豬肉,蝦仁、蔥段、粉絲、雞蛋等嘅餡。你可以選擇直接食,又或者炸到金黃色再包生菜,然後點啲由辣椒、魚露同蒜
瓣調和嘅醬,就可以感受到正宗越南味!

四、炸象魚( Cá chiên xù)

象魚比起手掌稍微大一啲,油炸之後會全身酥脆,重點係連骨都食得,外酥內嫩嘅魚肉配上當地醬
汁,真係會搞到人食唔停口!

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五、甘蔗蝦(Chạo tôm)

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甘蔗蝦做法係將蝦仁泥(要先先搞成蝦泥)同蕃薯粉撈勻之後,然後將撈勻左嘅蝦泥同番薯粉包住
去左皮嘅甘蔗,再放入油炸。吃嘅時候,記得先將蝦肉喺甘蔗上面剝下來,再將蝦肉同紫蘇、生菜
、九層塔、白蘿蔔絲、花生粉及醬油等配菜醬料一起包落米紙度食!

六、越南雞粉(Phở gà)

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越南雞粉喺河內相當受歡迎。除左雞絲之外,仲會加埋肉絲、香菜絲、蔥絲、蛋絲、木耳絲添。五
顏六色嘅配料淋上高湯,再經過檸檬汁、魚露同辣椒調味,簡直係人間一大美食。

七、越南蝦餅(Bánh tôm)

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越南蝦餅同我哋做法唔一樣,香港通常係用蝦漿,而越南就係用成隻新鮮大蝦,將包上調味麵糊嘅
大蝦再放入油度煎炸就完成。

八、白玫瑰(bánh ướt)

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白玫瑰係越南會安嘅名菜,有啲類似餛飩,而入面會包住肉同蝦仁,加埋啲沾醬就會非常爽口!

九、烤肉飯(Cơm tấm)

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Cơm tấm以前係叫做「窮人的飯」,通常用收成季節碎裂而賤賣嘅穀米去煮,一般會配上烤豬、
甘甜帶鹹嘅醬料一齊食,份量都幾多架!今時今日,烤肉飯已經慢慢變成左三餐常見嘅庶民料理,
去到越南不妨試試!

十、滴漏咖啡

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咖啡文化喺殖民時期傳入越南,之後成為左越南當地嘅日常風景。先將咖啡粉放入濾壺,再加入滾
水慢慢滴漏,等咖啡慢慢同杯裡面嘅煉奶同冰混合,飲起上呢唔會苦澀得呢又帶啲奶香,唔飲咖啡
嘅你分分鐘都會愛上滴漏咖啡。

想去越南玩到盡?唔好錯過:

>>>【一日美食家體驗】胡志明料理手作教室

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發表於2017.1.27
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