08
04.2018

【影片】簡單芝士蛋糕 Easy Cheese Cake

飲食烹飪(食譜)  
標籤: 甜品  芝士  蛋糕 

簡單芝士蛋糕 Easy Cheese Cake

 

做了這個芝士蛋糕Cheesecake 慶祝媽媽的生日🎂🎉🎊,漂亮嗎?😌😌

我不太喜歡cheesecake, 總覺得好膩,但這個食譜非常清新,creamy幼滑又好味!👍

這個是要焗的cheesecake, 但做法非常簡單,沒有什麼water bath (水浴法), 又不用焗幾個小時。保證烘焙新手也可輕鬆做到😎

影片>https://youtu.be/QDVUG9rnHys

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份量6人份烹調時間120分鐘

食材

奶油乳酪500克
150克
酸奶油125克
雞蛋2個
香草精1/2 小匙
檸檬皮屑1小匙
中筋麵粉20克
餅底
消化餅乾160克
無鹽奶油60克

材料:

  1. 忌廉芝士 500克
  2. 糖150克
  3. 酸忌廉 125克
  4. 雞蛋 2隻
  5. 雲尼拿香油 1/2 茶匙
  6. 檸檬皮 1茶匙
  7. 中筋麵粉20克
  8. 餅底:
  9. 消化餅乾160克
  10. 無鹽牛油 60克

將所有材料放在室溫備用,雞蛋如放在雪櫃,要預先一小時拿出。

餅底做法:將餅乾用攪拌機或擀麵棒壓碎,然後與溶化牛油拌勻。將餅乾碎倒入烤盤內,平均鋪好、壓實,放入已預熱160度C焗爐,焗10分鐘,備用。

用電動打蛋器打發忌廉芝士,然後加入細砂糖拌勻,打發至乳霜狀。加入酸奶油、雞蛋、香草精和檸檬皮屑,拌勻,再加入麵粉拌勻。

將蛋糕糊倒入模具,放入已預熱160度C焗爐,焗約1個小時10分鐘,然後打開一半烤箱門(約30 -40 分鐘),這可減少因急速轉變溫度而引致有裂紋出現。蛋糕待涼後,放入雪櫃存放一整夜,可在蛋糕面上塗一層酸忌廉或果醬,再加上水果作裝飾即可。

*我用的是7吋烤盤

發表於2018.4.08
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