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05.2018

【影片】 豆沙包

飲食烹飪(食譜)  
標籤: 點心  豆沙包   

豆沙包

 

傳統的中式包子/酒樓的點心,包子鬆軟,這次用紅豆蓉做餡料,甜甜的蜜紅豆,簡單又美味!

做法簡單,可加入自己喜歡的餡料,如連蓉、奶皇、紫薯等,變化多多。做早餐或下午茶就日最適合!自己做的包子更健康美味,小朋友必愛!

影片>https://youtu.be/4fTlWLgSO4A

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材料
  • 180  中筋麵粉
  • 20  
  • 5  快速乾酵母
  • 100 毫升 牛奶
  • 250  紅豆蓉

將紅豆蓉分成8份,搓圓備用。

將酵母、糖和牛奶拌勻,靜置10分鐘。將酵母倒入麵粉內,拌勻成麵糰。

將麵糰搓麵團至表面平滑,約8分鐘,用布或保鮮紙蓋著,作第一次發酵,讓麵團靜止30分鐘。

將麵糰再搓兩分鐘,分成8份,壓成圓薄片,放入紅豆餡,封口,搓圓。

將包子放在烘焙紙上,放入蒸籠內,蓋上蓋靜止30分鐘作第二次發酵 (麵團會再發大一點)。

用大火蒸約12分鐘,關火,待3分鐘後才拿出包子 (這樣包子就不會很快變硬)*蒸好小心斜斜打開蓋,以免倒汗水令包子表面不平滑。

發表於2018.5.04
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