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03.2019

牛氣十足。和王・真空雞卵麵_尖沙咀一盛極牛

飲食烹飪(日菜)  

豬牛羊雞中,我跟他都特別喜歡牛。

趁上星期六落雨,正是尋食好時機,

可避開長長的等食人龍。

 

今次就選定了尖沙咀【一盛極牛

和王・真空雞卵麵

 

 

 

店內環境寬敞舒適,設有吧枱及雅座,任君選擇。

 

 

 

牆上貼有多齣日本名劇的海報,充滿和風。

 

 

枱上有店舖食材的詳細講解:-

湯底 – 用上富多種氨基酸、補力氣的牛骨湯

牛肉 – 用上熊本縣的頂級和牛「和王」

 – 用上南天製麵廠的真空雞卵麵,彈力十足

 

 

為簡化叫餐程序,店內用上類似車仔麵的

點餐紙,以便自行剔選專屬自己的牛肉丼、

白牛拉麵或極牛拉麵。

 

極牛代表火炙和牛  和牛刺身 (可兩溝)

白牛代表白松露 火炙和牛  和牛刺身 (可兩溝)

 

之後可選醬油濃度、麵的硬度及和牛份量:

1份、2份或3份,1份約有3-4塊。

 

最後可選芽菜、黑木耳絲、蔥等配料。

 

 

由於樣樣都想食,所以決定各叫一款拉麵。

 

拉麵送到時,細心的店員就提示我們可

添點炸蒜片、麻油等,以豐富口感及味道。

 

 

【白牛拉麵 – 3份火炙和牛】HKD198

 

這是我的濃味白松露・火炙和牛拉麵。

 

 

 

薄切和牛肥美軟身,牛氣十足,不用牙力

都可細味每啖牛肉,不媿為和王。

 

 

牛骨湯乃精華所在,濃郁不膩,夠滋味!

 

 

麵質爽口彈牙,跟伴菜同食,口感更豐富。

 

 

溏心蛋很有咬口,一啖咬下,啫喱狀

蛋汁隨之湧出,即時很爽感。

 

 

【極牛拉麵 – 3份和牛刺身】HKD188

 

這是他的和牛刺身・極牛拉麵。

 

 

 

和牛刺身賣相吸引,雪花紋路的油花

令人心花怒放,很想快快夾一塊入口,

放入口時,一面冰涼一面沾有牛骨湯,

口感特別。湯味相比白牛拉麵較清淡。

 

 

如您是牛魔王,這碗牛氣十足的和王・

真空雞卵麵確值得一試!

 

參考資料:

 

一盛極牛

尖沙咀金巴利道65-67B號太平洋大廈地下A

發表於2019.3.13
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