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04.2015

工廈裡的美味廚房 ~ I Kitchen

飲食烹飪  

朋友家中電腦壞了,計劃來觀塘維修電腦,於是相約在附近返工的我作嚮導,我當然第一時間上 Openrice 搜尋一下,最後揀選了 amp 附近一間工廈上樓舖,貪其近地鐵又近商場,友人可順道行住街等我放工。而且,食評不錯,於是便訂位試試。



餐廳設計以黑白色為主,巴檯那邊,還透出藍光色調,增添了點點神秘感。完全既世界,這兒枱與枱之間空間感較大,靠窗邊的位置以梳化為主,我們被安排坐在窗邊,感覺寬敞舒服,其實不計算外在環境,工廠大廈內的餐廳,內在環境多半也較優勝!



細看餐牌後,原來任何一個主菜都能配合成套餐,只需加$40即可轉SET,有湯、前菜、餐飲還有甜品,可以自由搭配喜愛的美食,感覺也不錯喔!



自家煙燻三文魚伴血橙,羊奶芝士,火箭菜

哈哈!好長的名稱,而「血橙」,是我初次接觸,聽落有點奇,原來血橙醬汁主要加入紅菜頭這被譽為大自然超級補品,並配合血橙調配而成,令腥名除去,酸酸甜甜,朋友就覺得味道很像康鈣C...,而血橙是橙的變種,帶有深紅色似血顏色的果肉與汁液,相信便是他叫「血橙」的原因吧!

煙燻三文魚配上羊奶芝士,既香軟又 creamy,芝士一向都是 BeautySearch嘅心頭好,當然無法手抗拒啦!再配合香甜的醬汁,滋味搭配,既鮮且甜!三文魚上還有分子泡作點綴,令型態更美!唯 BeautySearch 怕苦,不甚喜歡當中的火箭菜。



平時食 set dinner,一份Appetizer很正常,但當晚,我竟忍不住多點了一款Appetizer... 為何?因為只需加 $20,就可有一份「黑魚籽鮮蝦忌廉蛋」,很吸引呢!



上桌時,蛋是半生半熟的,蛋白部分約有7/8成熟;而蛋黃則是半熟的,蛋味濃郁,還加入鮮蝦碎粒,除了有口感之餘「黑魚籽鮮蝦忌廉蛋」蛋面上還舖滿了鮮美的黑魚籽,令整體更見矜貴,細意咀嚼時,更添豐富層次、口感十足!



是日的廚師餐湯是大蒜濃湯,香、濃,有豐富的蒜香加濃郁的薯仔蓉,還有恰到好處的洋蔥調味,還是第一次品嚐,比一般洋蔥湯更滋味。

這兒沒有大大的餐包伴湯,卻有長長的餅乾條放在餐湯的碟子上,即時令我想起道路上「不准進入」的標誌,玩味十足!


 

酥皮釀焗鵝肝醬羊扒

酥皮湯還喝得不少,酥皮羊扒還是第一次,上桌時, 羊扒旁邊除了醬汁還有小點子作點綴,賣相很感引!
羊架份量很多, 足足有三件,酥皮焗得很香、鬆脆,外型漲卜卜,散發出很香的牛油味



切開入面,羊扒上抹了一層鵝肝醬,但味道並不突出,早被酥皮的香及羊扒的羶蓋過,羊扒非常肥美、肉嫩,酥皮搭配羊肉,一鬆一軟,口感挺正。

聽說此烹調做法比較繁複,先煮好羊扒,再包酥皮去焗,時間火喉控制非常講究,以這個價錢一個功夫菜是值得的, 真想不到在工業區也能找到這樣的美食, 值得再來。



另外,友人叫了厚切美國安格斯肉眼,同樣份量十足,而且煎得都很香口,如此鮮味的肉眼扒是需用上少許海鹽作簡單的調味,便能帶出肉的鮮味。肉眼約5成熟,肉質鮮嫩,保持了濃濃的肉汁,唯"筋位" 太多,令部分位置肉質比較韌,難以咀嚼...


朱古力黑炭球


「黑炭球」,這個名稱很可愛喔!踏入餐廳不久,便看到小黑板上寫著這甜品推介,已深深被吸引著,並決定今晚一定要會一會佢。



朱古力黑炭球上桌時,給我的第一感覺就像一粒巨型的 Truffe朱古力,外層舖滿濃濃的谷咕粉,內層則是朱古力及雲呢嗱雪糕。雪糕本身香軟細滑,當中還藏有榛子果仁,令口感大增。旁邊還點綴了不少新鮮生果,嘅能增加上桌時的吸情度,同時增添了 fresh 的滋味。


自家製焦糖蘋果批伴雲呢嗱雪糕

友人則選了廳餐自家製的焦糖蘋果批,可能因為麥記的影響,BeautySearch 一向都不太喜歡吃蘋果批... 😅 嚐了一口這兒的焦糖蘋果批,相信,你也會同我一樣,對蘋果批改觀,甚至愛上!

這碟甜品有兩塊焦糖蘋果批,焗出來即時上碟,外層鬆脆香口,還透出很香的玉桂味,為食的我見到如此美觀的外表,自然心旭旭想食番件...

酥皮是層層分明的千層酥皮,酥皮面上塗有香甜的焦糖,食落鬆脆、香口、有層次。中間部分的蘋果肉焗至軟身,食落果肉多汁,有點點玉桂香味,剛焗好放上有生果粒、cream及雲尼拿雪糕。





i kitchen
觀塘巧明街106號冠力工業大廈201室

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發表於2015.4.19
留言(1)
  • 別緻BEE
    照片看來都好美味呢,找天要去試試。
    別緻BEE 22/04/2015
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