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03.2020

台灣必吃的“水果四大天王”和“水果F4”

飲食烹飪(甜品烘焙)  

台灣素有“水果王國”的美稱,由於其特殊的地理和氣候條件,這裡生長出來的水果水分充足、口味清甜、果香淡雅,一年四季可供應的新鮮水果高達56個種類、上千個品種,這些造就了台灣的水果傳奇。在台灣還有“水果四大天王”和“水果F4”,台灣“水果F4”曾獻禮北京奧運,可見其影響力之大。接下來讓我們一起來個台灣水果個個捉。

水果四大天王之一---蓮霧

台灣旅遊攻略:台灣旅遊必吃的“水果四大天王”和“水果F4”

蓮霧

▲圖片來源:視覺中國

蓮霧是台灣的著名水果,早在17世紀就由荷蘭人自爪哇引入台灣。其主要分佈在宜蘭、屏東等地,蓮霧形美色艷。蓮霧富含維生素C及蛋白質、脂肪、礦物質等。蓮霧功效:有利尿、寧神、祛暑的功效,台灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。高品質蓮霧被稱為“黑珍珠”,每公斤售價上百元(新台幣),而寶島最好的蓮霧產自最南端的屏東縣。

台灣水果四大天王之二---芭樂

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芭樂

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番石榴,俗稱芭樂。台灣芭樂為桃金孃科番石榴屬果樹,肉質非常柔軟,肉汁豐富,味道甜美,幾乎無籽,風味接近於梨和台灣大青棗之間,含有大量的鉀、鐵、胡蘿蔔素等,營養極其豐富。芭樂是台灣的土生水果之一,還是一等一的減肥水果。芭樂功效:可防治高血壓、糖尿病,對於肥胖症及腸胃不佳的患者,是最為理想的食用水果。芭樂的葉片和幼果切片曬乾泡茶喝,可輔助治療糖尿病。芭樂還可以加工為果汁、果醬、果脯,同時還可製作成盆景,具有廣闊的市場前景,是目前港澳台和東南亞地區最暢銷的水果之一。

台灣水果四大天王之三---釋迦

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因與佛頭相似而得名---釋迦

▲圖片來源:網絡來源

釋迦又名番荔枝,因外形類似佛像頭部而得名,主要產自台東等地。釋迦果肉乳白色,富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等,促進消化。釋迦在台灣深受當地老百姓喜愛,每年都要舉行釋迦節。台東釋迦已經嘗試銷往日本、新加坡和祖國大陸,個大的釋迦王曾以6萬元新台幣一顆的高價賣出。

台灣水果四大天王之四---木瓜

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木瓜

▲圖片來源:視覺中國

木瓜,在清末傳入台灣。經過台灣園藝人員多年的研究改良,產生優勢抗病的“台農5號”。在台灣,目前市面上最為普遍的木瓜是黑柿木瓜,果肉鮮紅,果實甜美多汁,非常好吃,甜度可達11~13度以上。主要產地分佈在台南縣、屏東縣及高雄縣等三縣市。木瓜營養價值豐富,富含維生素A、C、E,及鈣、磷、鐵等,熱量甚低。台灣的木瓜質量優良,果肉甜美,營養價值高,且具藥膳養生之功能。木瓜功效:因其具有木瓜酵素,可以分解蛋白質酵素,幫助消化,治療胃病,與肉類一同料理則有助肉質柔軟。在台灣,婦女流行“青木瓜燉排骨”當藥膳使用。目前台灣木瓜外銷地區以香港、​​新加坡、中國大陸、加拿大為主。我和太太在台灣遊玩的時候,在7-11便利有售賣的一款名為木瓜牛奶的飲品簡直好喝到爆,我們天天喝,回來後太太對其仍舊念念不忘。

台灣水果F4之一---菠蘿

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菠蘿

▲圖片來源:網絡來源

菠蘿,在台灣叫鳳梨,閩南語叫“旺來”,有招來興旺的含義。菠蘿在康熙末年引入台灣,是台灣最暢銷的水果之一。台灣鳳梨味甘、性平,果實含有豐富的營養,果肉甜中帶酸,吃起來很爽口。鳳梨功效:台灣鳳梨果肉含有菠蘿酵素,可以分解蛋白質,幫助消化,具有利尿、解熱、解暑、解酒、降壓、抗癌等功效。台灣鳳梨吃的時候不用浸鹽水,食用起來很方便。台灣鳳梨品種很多,其中金鑽鳳梨“金鑽”發音像閩南語的“真贊”,說明金鑽鳳梨的品質極優。

台灣水果F4之二---楊桃

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台灣楊桃

▲圖片來源:視覺中國

台灣楊桃,學名五斂子,果形端正、色澤鮮豔、黃里透紅、糖度高,含有大量的葡萄糖、維生素、果酸,在市場上備受歡迎。台灣楊桃分為甜、酸兩種類型,前者清甜爽脆,後者不適合現吃,多用作烹調配料或蜜餞原料。“台灣楊桃功效:具有利尿止痛、祛熱解毒、消食解酒、降壓舒心、醫治咽痛等療效。以台農1號”為代表的台灣軟枝甜楊桃是亞洲甜楊桃中最好的品種。

台灣水果F4之三---青棗

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青棗

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台灣青棗,又稱台灣甜棗,是台灣重要的冬季水果,當年種植當年掛果。台灣青棗果大、肉厚、脆嫩多汁,兼有蘋果、梨子和大棗的味道,有“一棗三味”之說。青棗含有大量維生素C,鈣、磷、維生素B等。功效:具有淨化血液、清涼解毒、幫助消化、養顏美容等保健功能。台灣青棗目前還大量出口香港、東南亞和日本,還可製成青棗盆景,葉色青翠,花果累累、清香撲鼻,深受人們歡迎。

台灣水果F4之四---芒果

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芒果

▲圖片來源:視覺中國

芒果被稱為台灣“夏季水果之王”,它有著漂亮的外觀、多變的顏色及醇厚撩人的香氣,台灣的甜品店里人氣最旺的就是“芒果冰”。台灣芒果品種眾多,主要有愛文、金煌、玉文等,其中首推愛文芒果,它顏色橘黃鮮豔,果肉厚,榮登“熱帶水果之王”的寶座。研究表明,芒果是水果中的“維生素A女皇”,礦物質、蛋白質是其主要營養成分,具有很好的食療保健作用。

結束語朋友們,你最愛吃哪種台灣水果呢?台灣有各種形狀奇異的水果,有些見過,有些沒見過,但不管怎樣,當你踏足寶島,一定要記得與這些好吃又營養豐富的水果親密接觸,因為台灣方面是不允許攜帶水果出島的,所以到台灣遊玩時一定要提前做好功課,到時候可以大飽口福。

發表於2020.3.17
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