12
09.2017

【鬆化好味】牛油曲奇

飲食烹飪(甜品烘焙)  

想食好味曲奇又駛乜去排晒長龍同限住數量咁買呀?自己在家整話咁易!材料可以用最優質嘅!成品真係仲好味過熊仔罐餅店㗎!唔信?大家試過就知㗎喇!而家將秘方公諸於世,試唔試就由你話事喇!
umm...睇見都好回味,流晒口水呀!

材料簡單,做法唔難,大家都試試丫!


材料:
牛油 100g
糖霜 25g
麵粉 75g
粟粉 25g

份量方程式:
牛油:麵粉+粟粉 = 11

麵粉佔3/4,粟粉佔1/4
糖霜係牛油嘅1/4份量
如果用多過100g牛油就自己按著方程式再計計~

由於我哋想一次過用晒罐牛油,所以材料份量會按住牛油份量再重新計一次。如果你都唔想開咗罐牛油放響度唔知下次幾時再用,就跟以下份量做啦!

做法:


1. 先量糖霜份量337.5g


2. 然後量粟粉份量112.5g


3. 再量麵粉份量337.5g


金桶牛油454g,我哋視作為450g計算~


4. 四樣材料都預備好晒!係時候去將啲材料撈埋一齊喇!


5. 先將牛油與糖霜用攪拌器打勻


牛油可以一次過放晒落個兜度,但糖霜要逐少逐少咁落,我哋分咗4-5次落糖霜 ~


糖霜同牛油混合好喇!望落係咪好軟滑、好吸引呢?如果你響現場聞到啲牛油香味仲正呀!XD


6. 篩入粟粉(分幾次),然後用攪拌器攪勻


攪至冇晒粉粒就得喇!


7. 最後篩入麵粉,由於麵粉份量比較多,所以比起糖霜同粟粉更要分多幾次落,之後用攪拌器打勻


有時啲邊位攪拌器攪唔到,要搵啲工具幫下手撥番落去中間,然後再攪過~

將所有材料撈埋晒一齊之後,放在一旁備用。將焗爐預熱至180度~

接住落嚟!可以預備擠花喇!


揀番個啱用嘅擠咀先!呢盒嘢購自淘寶,都幾好用呀!

用嚟擠曲奇嘅話,普通擠咀就ok喇!

我揀咗最下排左二果款咀~


揀好擠咀就要預備擠袋,先響擠袋嘅尖端位置剪一個小口,嘗試將擠咀放入擠袋內,睇下啱唔啱位。如果發現剪口太細,再略略剪多少少,再作調較。切勿一開始就將擠袋剪得太大個口,連擠咀都跌埋出嚟!XD 太大就番唔到轉頭㗎喇!^^'''


8. 將撈好嘅材料慢慢放入擠袋


9. 在焗爐盤上鋪一塊牛油紙,再響上面擠出曲奇餅形狀


10. 一糰一糰由晴朗擠嘅曲奇餅形狀,大小不一,咁先似出至小朋友手筆嘛!XD


11. 放入180度焗爐焗12分鐘至金黃色,焗梗嘅時候已經聞到好香喇!一出爐,晴朗就嚷著要試味!又真係難以抵擋美味嘅誘惑嘅~^^'''


晴朗媽媽都出手喇!我自己比較鍾意擠細啲,整一口曲奇。形狀睇落好細小,但其實焗出嚟係會扁啲同大塊咗㗎!


新鮮熱辣辣出爐喇!我都忍唔住要整番件先~ ^o^


賣相吸引嘛?試過就知道色、香、味俱全!


由於材料份量多,我哋分咗七至八次入爐先能夠將所有曲奇焗製完成。期間,晴朗不停打啲曲奇主意!實行邊整邊食囉!XD


曲奇味道可以比美熊仔罐曲奇,真係有過之而無不及。話晒我哋所用嘅係金桶牛油喎!梗係好味啦!咬落鬆化無比,入口即溶,溶化後果種濃郁嘅牛油香味依然留在口腔內,滋味無窮。晴朗十分欣賞呢款曲奇,簡直食唔停口呀!的確超好味!^o^


我哋仲發揮無限創意,擠咗一啲特別版心形曲奇添!送畀摯愛一流啦!^^

做法簡單容易,話咁快就可以自製出好味鬆化嘅牛油曲奇喇!係咪冇介紹錯呢?不過要提提大家!唯一唔好買錯嘅係牛油,超巿果啲整出嚟冇咁好味㗎!去烘焙材料店買番罐金桶牛油啦!啲曲奇好唔好味,關鍵就在於用咩牛油喇!另外,如果天氣太熱,最好先將混合好嘅材料放入雪櫃雪半個鐘先拎出嚟擠花。焗出嚟嘅效果會靚啲㗎!整過一次之後,肯定大家會番唔到轉頭。以後想食好味曲奇唔係去餅店排隊,而係去烘焙店入材料呀!


FIND US on:
     

BLOGs:

CONTACT US:

發表於2017.9.12
留言(0)
博客名稱 :
晴朗媽媽
網誌名稱:
晴朗天 - 食·玩·育·美·愛の親子平台
使用天數:491
年齡:1
電郵:chinglongtin@gmail.com
按月份瀏覽
    2017
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
  • 九月
    2016
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
  • 九月
  • 十月
  • 十一月
  • 十二月
>> 更多
系統分類
  • 美容時尚
  • 飲食烹飪
  • 環球旅遊
  • 親子育兒
  • 生活品味
  • 電影戲劇
  • 攝影寫真
  • 其他
  • 財經生活