《Green Monday》素食記錄: 藜麥羽衣甘藍炒四蔬

大家有留意cici小廚房的最近動態, 都見到出席數次 Green Monday的活動，令我對素食的認識，增進不少，更為了解。最近, 都在 Green Common購入了一些有機素食食材，身體力行支持‘綠色生活’、‘綠色煮意’ , [Go Green & Eat Green]! 上星期五出席 Green Monda...

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飲食烹飪(中菜)   生活品味   發表於 2016.11.14
標籤： Green Monday  藜麥  Green Monday × 賽馬會綠在家中GIY計劃  羽衣甘藍  藜麥羽衣甘藍炒四蔬  綠在家中Giy  green common 

Blogger 活動: 《metro Pop X Hitachi高溫蒸氣烤焗水波爐「可愛點心烹飪班」活動》

《煮婦們會尖叫的夢想最強烹煮神器，讓你變成廚神》 上星期 cici十分幸運地出席了metro Pop X Hitachi「可愛點心烹飪班」活動，就給我遇上了《夢想最強烹煮神器》- 全新Hitachi日立高溫蒸氣烤焗水波爐 ! 很強勁的名稱，究竟有幾強勁? Hitachi日立高溫蒸氣烤焗水波爐備有8大烹調功能，包括蒸氣燒烤、高溫蒸氣燒烤、燒烤、...

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飲食烹飪   數碼科技(家電)   生活品味   發表於 2016.10.2
標籤： metropop  日立全新高溫蒸氣烤焗水波爐MRO-NBK5000E  Hitachi HK 

《綠色煮意》煮食記錄: 金湯白玉素千層

自從加入了[綠在家中 GIY]行列做 kind chef，大約每個星期都來個綠色煮意 ! 現今新派素菜，只需要簡單素食食材，素菜也能成為宴客菜 ! 金湯白玉素千層 (2人份量) 材料: 冬瓜 1斤 西芹 1/4棵 百合 1個 粟米 半條 靈芝菇 半包 貓耳或雲耳 適量 杞子 適量 調味料: ...

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飲食烹飪(中菜)   生活品味   發表於 2016.9.27
標籤： Green Monday  Green Monday × 賽馬會綠在家中GIY計劃  金湯白玉素千層 

煮食記錄: 紅棗杞子雲耳蒸龍躉塊

在剛過去的星期日，煮了一頓家常菜晚餐給朋友和她的家人。多謝朋友的信任，除了讓我的廚藝可以發揮，還可以任意使用她廚房。 當晚的家常菜，除了昨天的[油鹽焗奄仔蟹]和龍躉，還有以下的餸菜。 - 泰式酸辣鳳爪 - 蒜片炒紅莧菜 - 薯仔炆雞翼 - 雞骨草粟米豬橫脷湯 買到新鮮的龍躉塊，最佳煮法當然是清蒸啦，加入藥材，更成為營養豐富、藥膳的餸菜! 紅棗杞子...

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飲食烹飪(中菜)   生活品味   發表於 2016.9.22
標籤： 紅棗杞子雲耳蒸龍躉 

煮食記錄: 油鹽焗奄仔蟹 - LC煮理

奄仔蟹每年農曆七、八月最當造，用油鹽焗這個煮法，最能品嚐奄仔蟹的膏滿肉甜。 油鹽焗奄仔蟹 (2人份量) 材料: 奄仔蟹 2隻 粗鹽 1包 五香粉 1茶匙 乾蔥 2粒 薑 4片 調味料: 紹興酒 1湯匙 做法: 1. 把奄仔蟹用清水略為沖洗，不要解開捆繩。放入雪櫃冰箱約20分鐘把蟹冷凍至昏迷。 2. 燒熱油鑊，先爆香乾蔥...

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飲食烹飪(中菜)   生活品味   發表於 2016.9.21
標籤： 油鹽焗奄仔蟹  le creuset buffet, le creuset 食譜 

《Green Monday》靚靚素湯記錄: 雪耳雪梨紅棗湯

距離中秋節還有4日，但根據天氣預測，將會有個超強颱風在中秋節逼近香港！節日才打風，慘慘！ 近日濕度稍降，每晚潔面後，皮膚有繃緊的感覺。原來已進入初秋時分，又是煲些潤燥湯水的時候。 雪耳、雪耳和紅棗都是美顏和滋補的食物，除了適合女性食用，秋冬時期食用更能滋陰潤燥，用這幾種材料煲出滋潤美顏湯水。 雪耳雪梨紅棗湯 (2人份數) 材料: 雪耳 4朶 雪梨...

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飲食烹飪(中菜)   生活品味   發表於 2016.9.12
標籤： Green Monday  Green Monday × 賽馬會綠在家中GIY計劃  雪耳雪梨紅棗湯 

《Green Monday》素食記錄: 原個蕃茄瓜湯糙米飯

Green Monday今年重點推出 [Green Monday × 賽馬會綠在家中GIY計劃]。 我也加入了[綠在家中 GIY]行列做 kind chef, 在家中也可以輕輕鬆鬆地享受自家煮的綠色生活 ! 去年電飯煲蕃茄飯，差不多每家每戶都有烹煮過。 我將電飯煲蕃茄飯加點創意，把原個蕃茄釀入炒飯，再用蕃茄瓜湯伴上，用作湯飯，營養絕對豐...

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飲食烹飪(中菜)   生活品味   發表於 2016.8.29
標籤： Green Monday  原個蕃茄瓜湯糙米飯  Green Monday × 賽馬會綠在家中GIY計劃 

煮食記錄: 榨菜豆卜蒸玻璃肉 - LC無水蒸煮理

實在太久沒有寫食譜和探訪大家，最主是因為'忙'和'懶'。近來煮食都主張快、靚、正。很久沒有使用LC煮食，既然買到靚靚玻璃肉，就煮一頓美味餸菜，用豆卜和粉絲鋪在底，完全吸收肉汁，配角頓變成主角 ! ^ o ^ 豬肉選用俗稱“玻璃肉”的部分，玻璃肉即是靠近豬前腿內側帶皮的肉，肥肉爽而不膩，瘦肉滑而不實，蒸熟後肉質帶透明，是蒸肉片...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2016.8.24
標籤： 榨菜豆卜蒸玻璃肉  玻璃肉  LC 無水蒸 

Blogger 活動: [法國牛奶品牌Lactel - Tailor Made Mousse Cake Class]

16.08.2016 (二) 非常感謝Lactel Hong Kong及公關的邀請，星期二晚出席了在Chocokoo Studio舉辦[Lactel × ChefKoo Tailor Made Mousse cake class]，跟人氣星級甜品大師ChefKoo古sir學做「青蘋果柚子焦糖慕絲蛋糕」。 是次活動採用法國Lactel牛奶，這品...

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飲食烹飪(甜品烘焙)   生活品味   發表於 2016.8.21
標籤： Lactel  ChocoKoo Cooking Studio  Lactel Hong Kong  President Hong Kong  青蘋果柚子焦糖慕絲蛋糕 

cici好介紹及西式煮意: Alfa One米糠油 [檸檬鮮蝦意粉]

大家喜愛煮食，怎能缺少油，但很多人都怕進食的食物滿怖油份，所以選購油都會十分注重，寧願選購一些有營養的油，米糠油便是其中。 市面上有不同牌子和國家出產，而去年初引進香港的新西蘭品牌 Alfa One 米糠油比其他米糠油更為健康。 Rice Bran Oil 稻穀去掉外殼後，那些穀殼叫做「粗糠」，去掉粗糠的...

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飲食烹飪(西菜)   生活品味   發表於 2016.8.11
標籤： 新西蘭全接觸  美食博覽2016  檸檬鮮蝦意粉  Alfa One 米糠油 
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