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09.2017

千葉豆腐絲

飲食烹飪(食譜)  

 

 



材料:

千葉豆腐 150g
木耳 50g
紅椒 30g
青椒 30g
紅蘿蔔 50g
 

調味料:

糖     1小勺
鹽     2g
白醋  半勺
老醋  1小勺
生抽  少許
老抽  少許
胡椒粉  少許
澱粉  適量
 

做法:


1. 千葉豆腐切細絲,放上少許澱粉拌勻。木耳、青紅椒、胡蘿蔔切絲
2. 醬汁:糖、鹽、白醋、老醋、生抽、老抽、胡椒粉調勻
3. 起鍋熱油,青紅椒炒香,下豆腐絲煸炒片刻,再入紅蘿蔔絲,木耳絲煸炒勻
4. 倒入醬汁大火炒勻入味。加澱粉水埋千,出鍋,裝盤
 
 

小貼士 :
 

1. 千葉豆腐不要太細,會影響口感;在炒的時候有點粘鍋,要適當點水
2. 醬汁可以根據自己的口味調整比例

 

 
 
 
 
 
 
發表於2017.9.13
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Andrew Chan
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