08
12.2017

泰式青檸紫菜腐皮卷

飲食烹飪(食譜)  

 

 



材料:

豆包 10 片
壽司紫菜 2 片
腐皮 1 片(切成比紫菜每邊大半寸)


調味料:

豆奶粉 1大匙
鹽 1/2 小匙
黃糖 1小匙
胡椒粉 1小匙
五香粉 1小匙
薑汁 1大匙
麻油 1小匙
薯粉 1大匙


麵糊:

麵粉 2大匙
水 5大匙


泰式青檸醬:

水 30g
青檸皮 1粒
青檸汁 1粒
薑蓉 1大匙
香菜 1大匙
小辣椒 1條(切粒)
辣椒醬 10g
蘋果醋 1大匙
黃糖 2大匙


勾芡:
玉米粉 適量
水 適量

做法:

1. 豆包撕開,加入調味料拌勻
2. 把腐皮攤開,掃上一層薄薄的麵糊,鋪上紫菜
3. 放上把豆包,輕輕卷起 
4. 腐皮兩段塗上少許麵糊封口
5. 將紫菜卷用玻璃紙包起,盛入預熱蒸爐裡以中火蒸20分鐘後盛起,待涼即可
6. 把紫菜卷切片煎至金黃,盛起待用
7. 把所有醬汁材料混合拌勻煮沸勾芡,拌入紫菜卷均勻即可

 

 


(菜譜 By: Apple Kitchen)

 

發表於2017.12.08
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Andrew Chan
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