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03.2020

蓮藕栗子合桃湯

飲食烹飪(食譜)  

 

 

蓮子、合桃及栗子有健脾補腎的作用。此湯有助睡眠質素提升,紓緩緊張情緒。蓮藕可清熱;蓮子可安神,紅棗平衡屬性偏涼的蓮藕。加一些成熟於深秋的蓮子,以湖南湘蓮為最好。栗子有「腎之果」美譽,可養胃健脾、補腎強筋,建議直接買坊間的去殼栗子來煲湯,節省時間及工夫。因為碳水化合物(醣類)的關係,以合桃及栗子代替肉類煲湯可增加素湯的甜味。

 

 

材料 (4-6人):

蓮藕 半斤
粟子(去皮) 250克
合桃 2兩
蓮子 1兩
陳皮 2塊
紅棗(去核) 6粒
薑 1大塊
鹽 適量
水 2.5升


做法:

1. 將全部材料洗淨 , 蓮藕切塊或切段
2. 大火煲滾水 , 放入全部材料
3. 水滾後 , 轉慢火煲1小時
4. 加鹽調味完成

 

 

(菜譜 By: 中醫師潘仲恆) 

  

 

發表於2020.3.27
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