02
04.2017

花蓮 榮市食堂 精緻美味CP值高的哈姆朝食 香菇干貝哈姆火腿粥 厚切手工火腿漢堡 五顏六色繽紛的朝食擺盤 將近80年老店堅持古法炭燻的火腿

台灣館(飲食)  

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花蓮榮市食堂,精緻美味CP值高的哈姆朝食,香菇干貝哈姆火腿粥,厚切手工火腿漢堡,將近80年老店堅持古法煙燻的郭榮市火腿,跟花蓮人提及郭榮市火腿,幾乎是家喻戶曉的美食伴手禮,1939年的郭榮市創辦人跟日本人習得哈姆製作技術,保留手工古法柴火技法,利用檜木、胡桃木、櫻花木屑燻烤不同等級火腿,每個火腿都需把手伸進去100多度的高溫爐子裡手工翻動,一根火腿可是需要經過2000多次轉動才能完成,如此繁瑣過程也讓郭榮市火腿價值不斐,500g的手工煙燻火腿就要490元,第三代創辦人為了讓遊客能夠品嚐到哈姆的美味,於是在花蓮市富國路總店開了榮市食堂,提供七種與郭榮市火腿有關的朝食,郭榮市朝食、佛卡夏朝食、手工火腿漢堡、和風涼麵、洋式朝食、中式朝食、歐姆蛋朝食等七種套餐,價錢僅要190元還附贈飲料,嚴選食材搭配霸氣哈姆份量的早餐,讓你在花蓮旅行的早上就能元氣飽飽喔。

 

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▲郭榮市火腿在花蓮有兩間店,一間在花蓮後火車站負近的富國路,一間在花蓮中華路上,另外一間則是在台北火車站的B1高鐵售票處旁,榮市食堂則是位於花蓮富國路的總店內,因為店內位置不大,也僅有三桌位置可讓遊客享用哈姆朝食,很建議來吃之前先電話預約訂位唷,這樣才不會到現場沒位置而阨腕。

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榮市朝食的菜單可見到圖文並茂,每樣朝食必定都含有郭榮市手工火腿,西式中式日式的組合都能選擇,像是和風涼麵就是讚岐烏龍麵跟郭榮市火腿的組合,每樣蔬果醬料食材都是第三代老闆精挑細選而來,而像是朝食裡面搭配的麵包也都是郭榮市自己製作的喔。

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▲第三代年輕老闆喜愛跑步也很熱愛台南,常常看見他跑來台南吃小吃美食,這道中式朝食的干貝火腿粥也是老闆力推喔。

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▲點了餐點之後,也能見到店裡的老照片及哈姆製作過程照片。

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肉魯有參觀過郭榮市火腿的製作過程,看了真的覺得超級無敵辛苦,郭榮市選用花蓮無毒豬後腿肉製成一捲一捲的火腿,然後把一捲一捲火腿放進木炭烘爐裡,技巧熟練的職人阿姨,每隔20幾秒,需把手伸進去100多度高溫爐子,轉動一包一包火腿,只要稍微恍神,火腿就會燒焦失敗,幾乎是要全神貫注,同樣動作持續2000多次,才能成就一條條美味哈姆,最後還用檜木煙燻入味,完全純手工製作的哈姆,可是連日本人也大老遠跑來買,也因為純手工煙燻讓價錢稍微高了一些,對於老饕而言還是覺得不貴,但第三代老闆為了推廣哈姆,才開設了榮市食堂,希望客人透過味蕾品嚐更瞭解手工哈姆的價值。

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▲肉魯點選的中式朝食上桌囉,內容有郭榮市火腿香菇干貝粥、新鮮蔬果盅佐優格醬及附餐飲料,可選紅茶、鮮奶茶或手沖咖啡,值得一提的是郭榮市火腿香菇干貝粥的高湯可都是每日熬煮,所以這道郭榮市火腿香菇干貝粥可是限量版的唷,呈現食材本身既有的味道加上厚切塊的郭榮市火腿,一口哈姆一口粥的吃法最是推薦,淡淡煙燻香的火腿香,咬下口的厚實多汁哈姆,配上香菇干貝粥真是絕搭,口味上雖是稍微清淡,但卻是越吃越有一種內斂的味覺享受。

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▲這道朝食則是郭榮市朝食,五顏六色的繽紛擺盤真療癒,內容物有三片郭榮市火腿、紫心蕃薯饅頭、南瓜手作饅頭、郭榮市招牌田園火腿沙拉、紅仁土雞荷包蛋及新鮮蔬果盅佐優格醬,這道菜色讓你單純品嚐郭榮市火腿的美味,厚實紮實的哈姆味道真會深入你的味蕾,會深深回韻回香的郭榮市火腿,紫心蕃薯饅頭及南瓜手作饅頭也讓人大大驚豔,吃起來就像是在吃紫心蕃薯跟南瓜,但卻是饅頭口感,我說老闆你可以加賣這兩款手工饅頭了,真的太好吃了,絕對是我吃過最好吃的饅頭,而蔬果盅也都是萬中選一的水果唷,火腿沙拉也不會太油膩,清爽口感讓人好愛。

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▲這份手工火腿套餐則是老闆力推,超級厚切的郭榮市火腿讓你一整個人陶醉在哈姆國度裡,小漢堡的漢堡也是手工製作,而非一般外面早餐店的漢堡唷,你看這第三代老闆真的是很挑剔講究哩。

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▲大口吃大口咬這份厚切郭榮市火腿真是過癮啦,巧妙用火腿田園沙拉來增加濕潤度,每一口的漢堡都能吃到厚切火腿的滋味,真是銷魂到了極點。

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▲會知道榮市食堂可是花見幸福民宿主人珊珊帶路唷,榮市食堂店裡位置真的不多,四桌大概可容納10-12個人,請記得一定要事先預約唷。

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▲那我就不客氣開動囉,超享受的花蓮哈姆早午餐,大口享受價值不斐的郭榮市哈姆,吃完還能直接在門市宅配哈姆到府唷,真心不悔的大推。

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▲郭榮市火腿也利用哈姆做成哈姆乳酪蛋糕,甜鹹口味的搭配可是征服超多人的,好吃到爆。

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▲榮市食堂裡也陳列了各種哈姆精美禮盒,像是極品黑豚小哈姆、黑豚小哈姆等,郭榮市火腿可是肉魯媽媽的最愛哩,每次來花蓮都會叫我買一下郭榮市火腿回家,真心推薦來到花蓮一定一定要來品嚐榮市食堂的哈姆朝食套餐,霸氣的郭榮市火腿份量及嚴選食材包準讓你驚豔不已。

 

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榮市食堂:

地址:花蓮市富國路41號

時間:9:00~12:00

電話:(03)857-6765

發表於2017.4.02
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