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11.2010

高雄飲食篇 - 哈瑪星孖寶




團員少了3/4,未能如願品嚐旗津的平價海鮮餐,但也不用失望,西子灣哈瑪星老街代天宮一帶,也有相定的心水食店,都是地道的小店。


「哈瑪星」是日治時在鼓山區臨海興建的一條鐵路「Hama-sen(濱線)」的諧音,哈瑪星正是指該鐵路經過的範圍,亦因為有鐵路有海港,當時是繁忙的政經中心,後來市中心發展東移,該處才漸漸沒落。


首先來到有半世紀歷史的「哈瑪星旗魚丸大王」,這裡的旗魚丸以爽口彈牙馳名,店主每天清晨六時已到市場精選黒旗魚,以牠肉質具彈性又有油脂的中背部即場以機打成魚漿,回來即用人手揑製成旗魚丸,絕對是投入時間和心血的結晶。


店子小小的平均賣出100斤旗魚丸,售完即止,每天清貨不留過夜以保品質。


除了旗魚丸外,還有蝦丸和肉丸供應,這兩款丸也非沒下功夫,蝦丸加入荸薺(馬蹄)増加咬勁;肉丸則加入扁魚吊味;配以煮魚丸的湯加入中藥、大骨和胡椒熬製的湯頭,就成了遠近馳名的出品了。


為一次嚐盡3款口味,有綜合丸湯(大、小)供應,非常貼心。





順手過埋對面的汕頭麵,汕頭麵是福州人常吃的一種陽春麵,麵條煙靭帶咬勁固然重要,但醬汁更是精髓所在,各家出品好壞之分就在此。


這家「哈瑪星汕頭麵」據報已有60年歷史,經歷兩代,現任店主仍遵從始創人勇伯的秘方,把中藥、高梁酒、米酒頭泡浸半年,加以豬油調製而成的醬汁,澆上煮好的麵上,簡單的以食材(肉片/雲呑之類),不需名貴材料,可選擇湯麵和拌麵。


點了雲吞乾麵,加入蒜泥和蔥拌勻,吃進口中香氣四溢,雲吞皮薄饀多,口味獨特。


吃完才看到牆的雜誌報導,都是兩間店擺埋一齊,店主都是姓呂,可能是同一家人噃


地址:高雄市鼓山區鼓波街27-7 (旗魚丸) / 29-1 (汕頭麵)


電話:07521-0948 (旗魚丸) / 07532-3228(汕頭麵)


營業時間:11:00 19:30 (旗魚丸) / 09:30 – 18:30(汕頭麵)


(由碼頭或捷運站前往都十分便利)


發表於2010.11.11
留言(1)
  • 人有我有
    點解香港無呢d咁好味食物架? 點解台灣人不來間分店? 只見一街珍珠奶茶.
    12/11/2010
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