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03.2018

日本回來繼續豪食@Amina Modern European

飲食烹飪(西菜)  
日本回來繼續豪食@Amina Modern European  尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓全層 食日本米飯7日,返來香港要食西餐平衡一下,否則會從此害怕日本菜 Amina 是有質素的fine dining 餐廳,已經不是第一次來了,介紹比朋友慶祝重要日子同追女生,口碑都好有讚無彈 麵包加抹醬都是自家製,洋蔥醬比較甜,sun dried蕃茄乾醬,味道濃郁突,樸素簡單的麵粉香,yummy Parma ham 同蜜瓜汁作餐前小食,賣相精美。 輕灸北海道元貝,大大粒厚肉元貝外,更有藜麥,青瓜,椰菜花蓉放底。椰菜花蓉好creamy有牛油香,先爐後輕煎的帶子好綿,8表面熟中心仍是透明,吃時微暖熱力也能滲到帶子中心。
 
 
Amina Modern European的相片 - 尖沙咀
 
 
 
Amina Modern European的相片 - 尖沙咀
 
和牛他他,有煙薰,一打開蓋就飄出股蘋果木香,牛肉他他中加了洋蔥,上面有名貴的魚子醬同點綴了金薄。旁邊的脆脆有紅菜頭汁同沙律醬。好食好玩有gimmick   牛肉入跟即溶,調味加了醋味帶點酸也不怕生牛肉的血味。
 
 
Amina Modern European的相片 - 尖沙咀
 
龍蝦湯上有龍蝦油,旁邊就有炒香過的蝦子,味道甘中帶甜有點似海膽好重膏味。餘在碟的濃湯用包蘸來吃,一點都不浪費。
 
 
Amina Modern European的相片 - 尖沙咀
 
香煎法國鵝肝,配了開心果同薑糖來平衡油膩,仲有乾牛蒡絲在上面,因我唔食,友人形容是入跟即溶。
 
 
Amina Modern European的相片 - 尖沙咀
 
黑松露溫泉蛋用68度慢煮,伴了白蘑菇同意大利parmigiano 芝士,又加了黑松露truffle mousse 在底勁香,蘑香緩發,蛋滑到吸入口,黃蛋滋味濃郁仲有紫蘇香。
 
 
Amina Modern European的相片 - 尖沙咀
 
水果雪葩可以中和返鵝肝油膩。番石榴味重,甜甜甜sweet
 
 
Amina Modern European的相片 - 尖沙咀
 
香煎智利鱸魚,有湯可倒入去再吃,充滿魚油好重魚味。魚皮煎得香脆,湯頭則好清,壓碎魚肉再混湯吃別有一番滋味。
 
 
Amina Modern European的相片 - 尖沙咀
 
法國小龍蝦意大利飯,起了肉,飯可以依自己跟味要硬身或是軟身,飯帶芝士香。
 
 
Amina Modern European的相片 - 尖沙咀
 
 
 
Amina Modern European的相片 - 尖沙咀
 
甜品有草莓慕絲同panna cotta ,mousse 酸咪咪好開胃,莓非常芳香。
 
 
Amina Modern European的相片 - 尖沙咀
 
雪影chocolate,mango,green tea,almond rasberry x2
 
 
Amina Modern European的相片 - 尖沙咀
 
一杯咖啡/茶就食完8道菜啦,慢慢食慢慢享受。 核心是優質精緻食物,細心服務配上環境周邊,打做5星級美食。        

 

發表於2018.3.12
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