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08.2017

[香港][食事] Tartes & Pop - 清一色好評嘅法式滋味

飲食烹飪(甜品烘焙)   生活品味  
散水餅食得多,貴價如酒店出品嘅有,平價如連鎖麵包店都有。
又有同事離職,比較熟絡嘅分得一件較為精美嘅法式撻。
一試難忘,問一問朋友,原來係上環嘅一間小店,但亦都可以經網上訂購。
 
早排約左朋友係上環食晚飯,飯前兩個愛吃之人就根據指示搵到黎呢間Tartes & Pop 。
店面的確不大,位於轉角位置亦唔錯起眼,openrice卻係清一色好評。
 
Tartes & Pop的相片 - 上環
 
兩個人揀左四款tartes($45/件),舖頭入面都有三數位置可以坐底享用。
法籍師傅十分細心,明白香港人相機食先嘅習慣,
先將撻放上黑膠碟,拎左出黎俾我地影相,再主動幫我地將啲tartes切為兩份。
師傅亦都建議我地由淡味食到濃味,更俾左杯水我地,清一清味蕾。
 
Tartes & Pop的相片 - 上環
Tartes & Pop的相片 - 上環
 
我地先食嘅係vanilla strawberry,亦都係我嘅最愛。
面層嘅士多啤梨果醬同士多啤梨啫哩,甜甜酸酸味道剛好。
下面嘅係加入vanilla整成嘅cream,
重點係上面撒左少少青檸碎,令味道更加清新,夏天食真係一流!
最底層係自家製嘅crumble餅底,口感crunchy鬆脆,配上vanilla cream,非常夾。 
 
 
第二款食嘅係coffee cream brûlée
呢件係另一款更為扎實嘅shortbread撻底,
為免上面cream brûlée嘅濕氣令撻底無咁鬆脆,中間特別加左一層海綿蛋糕,
蛋糕係杏仁口味,唔會搶左咖啡同cream brûlée嘅風頭。
呢款蛋糕睇落無乜特別,但入口後果陣濃郁嘅咖啡味實在驚喜十足。
靚仔師傅周不時過黎問我地感覺如何,傾落原來佢地將咖啡豆加入custard中,
浸出咖啡味後再取出咖啡豆。如此花心思嘅做法,私心俾左一百分。
Cream brûlée自然相對其他撻較為甜,但又唔會好膩,真心好正。
 
Tartes & Pop的相片 - 上環
 
 
茶味嘅撻相對較濃味,所以最後至食。先食嘅係呢款Orange Earl Grey
Earl Grey 味道無我想像中咁突出,帶淡淡茶香。
內層嘅夾心香橙果醬又係驚喜之作,粒粒橙肉口感香甜特別。
撻底繼續係我最喜愛嘅crumble底。
 
Tartes & Pop的相片 - 上環
 
最後,亦都係最好賣嘅Sesame Matcha
收銀機一旁,擺放出宇治抹茶証明書,食材認真。
抹茶mouse十分香濃,配合上同樣濃味嘅黑芝麻,
兩者之間味道剛好取得平衡,好有層次感。
與撻底之間都係由一層杏仁海綿蛋糕相隔,
撻底即係朱古力口味,為偏向苦味嘅抹茶同黑芝麻帶黎一點甜。
抹茶係長青不老嘅食材之一,而呢款抹茶撻都同樣成日大多數人嘅最愛。
 
Tartes & Pop的相片 - 上環

 

發表於2017.8.10
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