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05.2018

[香港][食事] 宏:抹茶以外的新品-鰻魚定食

飲食烹飪(日菜)   生活品味  
標籤: 香港  日本  食物 

相信這個餐廳名字,對一眾香港人並不陌生。早年藉著抹茶食品的大熱,因抹茶蛋卷和其他抹茶甜品而聲名大噪。餐廳沒有因此停滯不前,不斷推出新品,亦算奠定了在業界的地位。 黃埔九號海產的開業,也吸引了宏的進駐。除了招牌日式甜點,當然不少得其他餐點,近期更主打鰻魚定食。

宏的相片 - 紅磡
 
宏的相片 - 紅磡
 
宏的相片 - 紅磡
 
宏的相片 - 紅磡
 
宏的相片 - 紅磡
 
宏的相片 - 紅磡
 
宏的相片 - 紅磡
 
 

我點了一份大鰻魚飯套餐 (推廣價$180),男朋友則選擇了白燒鰻魚定食 (推廣價$210)。每個套餐也配有錫蘭紅茶小蛋卷,挺划算。而我們所選的定食除了包含新潟米飯外,更有招牌之一的海澡烏冬

宏的相片 - 紅磡
 
 
 

蒲燒鰻魚肉厚肥美,魚骨挑得十非乾淨,入口柔軟嫩滑。米飯沾滿蒲燒汁,非常入味。

大鰻魚飯 - 紅磡的宏

大鰻魚飯
 

大鰻魚飯 - 紅磡的宏

大鰻魚飯$ 180
 
 

白燒鰻魚肉質較為結實,鰻魚皮燒得香脆。餐廳更採用日式傳統食法,為免蓋過鰻魚本身的味道,蒲燒汁分上,亦提供胡椒、鹽粒、日式豉油及wasabi、柚子醬油,讓食客自行選擇最喜愛的配搭。

白燒鰻魚定食 - 紅磡的宏

白燒鰻魚定食$ 210
 

 

燒香的白鰻魚並不像一般鰻魚般肥美,卻充滿油香。個人尤愛白燒鰻魚沾上鹽粒這種簡單吃法,就像日式居酒屋中的串燒一樣,輕輕點綴出鰻魚的鮮味。

白燒鰻魚定食 - 紅磡的宏

白燒鰻魚定食$ 210
 
宏的相片 - 紅磡
 

 

 

海藻烏冬亦是宏的重點推介食品之一,烏冬上一點一點的黑色細粒,正正就是海藻,有豐富的纖維。烏冬細身軟滑,挺為掛湯,難怪奪得不少日本獎項。

海苔烏冬 - 紅磡的宏

海苔烏冬
 
宏的相片 - 紅磡
 

 

抹茶蛋卷吃得多,改為試一下黑芝麻蛋卷,同樣喜出望外。外層的黑芝麻蛋糕非常紮實,黑芝麻味濃郁,亦非常飽肚。內層的黑芝麻忌廉感覺更像雪糕,柔滑味美。

黑芝麻蛋卷 - 紅磡的宏

黑芝麻蛋卷
 

 

 

黃埔更限定推出不同款式的班戟,其中以草莓班戟最為受歡迎。聽到店員如此落力並用心推薦,非得嘗試一下。 日本草莓班戟($88)除了鋪滿日本草莓粒,更有一顆雞蛋布丁。看見如此滑溜的雞蛋布丁,忍不住搖搖碟盆,布丁一抖一抖的非常吸引。兩層高的班戟充滿蛋香,口感鬆軟。比起近年十分流年的梳乎厘班戟,個人其實更喜愛這種真材實料的傳統班戟,要做到香口鬆軟、不硬實,也不容易。

日本草莓班戟 - 紅磡的宏

日本草莓班戟$ 88
 

日本草莓班戟 - 紅磡的宏

日本草莓班戟$ 88
 

在香港,熱潮很快過去,大眾一窩蜂追捧完某一種食物,數個月後又一窩蜂轉向追捧另外一些食店。宏之所以長期站穩陣腳,水準一致的美味食物、優質服務、不斷推陳出新的創意,缺一不可。

宏 Hiroshi
紅磡黃埔新天地百合苑商場(第9期) 地下九號水產3號舖 (或尖沙咀本店)
星期日至四 12:00-22:00//五至六 12:00-22:30

發表於2018.5.11
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