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12.2018

[香港][食事]近乎完美的近江牛燒肉

飲食烹飪(日菜)   生活品味  
標籤: 燒肉  銅鑼灣  日本菜  和牛 

香港眾多日式燒肉店,要數最回味的還是銅鑼灣這家牛禪。相隔一年,繼續主打近江牛。和牛有很多產地,最為港人熟悉的一定非神戶牛、松阪牛莫屬,而近江牛也同屬三大和牛之一。

 

 

牛禪除了燒肉出眾,還有很多美味的日式料理。一班人飯聚,試勻各款美食最為開心。

 

 

 

日本青蘋果蟹籽沙律($98),青蘋果絲口感爽脆,酸酸甜甜的更覺開胃。

 

 

明太子玉子燒($128),食物賣相已經非常吸引,玉子燒精心排列,充滿日本風情。鹹香的明太子,配上嫩滑的卷蛋,美味可口。

 

 

這裡的刺身可以單選,又或者選擇五品或七品盛合。每款刺身都有一定的厚度,而且非常新鮮。人數關係,我們點了深海池魚($168/份)、帶子($108/份)、三文魚腩($118/份)、金目鯛($188/份)和日本響螺($288/隻),全部各兩份。

 

 

在這裡,已不用太講究魚類的盛產季節,因為每一樣皆肉厚肥美。 深海池魚十分鮮味,而且肉質爽脆。帶子鮮甜彈牙;金目鯛色澤鮮紅搶眼,肉質鮮嫩;三文魚腩油脂豐富甘香;日本響螺口感一流,

從來也未吃過如此爽口的響螺片。

 

 

吃過前菜,來到重點近江牛,這次同樣點了一板極上和牛盛宴($1980)。同樣由富口感的軟嫩牛舌,一直享受到油脂肥美的肉眼部位。

 

 

若對自己的燒肉技術沒有信心,亦可交由侍應代勞。程序說的簡單,把牛肉放在燒爐中,直到有血水滲出再翻面,隨個人喜好繼續燒至不同的生熟程度,箇中技巧則靠自己拿捏。

 

 

 

 

 

 

 

個人最喜愛的是牛味香濃、油脂分佈均勻,肉質嫩滑又帶點嚼勁的牛腿上肉。

 

興高采烈的場合,又怎少得其他熱食助陣。鵝肝多士($98/2件),面頭輕輕烤焦的鵝肝,咬一口油潤滑溜,配上香脆的多士,減少油膩感,實情是更加邪惡,讓人忍不住一口一口大啖吃下去。

 

 

吃了這麼多美食,十分回味,輕輕再吃一點日式炒野菜($78),已經很飽足。

 

 

最後忍不住點了些甜點,牛禪和隔壁的泰國菜同屬一個集團,想不到這邊也能吃到泰式甜品。香芒糯米飯($98),一球白糯米,一球黑糯米,煮得煙韌軟糯,椰奶入味濃稠。芒果非常鮮甜,為整頓晚飯帶上一點泰式美味。

 

 

🔽牛禪燒肉日本料理

Tel: 28951313

銅鑼灣告士打道280號世貿中心13樓1302室

星期一至日 12:00 - 15:00; 18:00 - 23:00

發表於2018.12.25
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