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01.2017

新派京川菜【漁牧混豬。漁牧沸騰魚。紫薯爐打滾】尖沙咀 ♥ 漁牧

飲食烹飪(中菜)  

12 月真是好多飯聚,這日去了尖沙咀食京川菜

 

 

先來兩款開胃前菜 ...

又麻又辣的麻辣牛肚絲和微辣酸甜的青瓜雲耳拌梅汁,開胃又醒神

 

 

在門口已經見到好吸引的烤乳豬

一坐下就點了客,但是這兒起的菜名好特別叫 ... 漁牧混豬

 

 

這客漁牧混豬不是傳統的粵式乳豬咁簡單,內有乾坤的 ...

乳豬裡面收埋了蔥油飯,吸了豬油的蔥油飯食落去很軟糯,有點似糯米飯

乳豬皮薄香脆,點少少醬汁仲好味

除了傳統乳豬醬,還有很特別的抹茶醬和黃芥辣檸檬蛋黃醬

 

 

有三款味道的雞煲 .... 順德原味、微辣的奇香味和重慶麻辣味

我們點了微辣的招牌奇香雞煲

雞夠嫩滑,微辣的醬汁很惹味,不太油膩

一路煮住的雞件愈煮愈入味,雞件的麻辣味道更特出更好味

 

 

另外,點了客手抓餅

兩隻小魔怪鍾意點漁牧混豬的抹茶醬和黃芥辣檸檬蛋黃醬一起食

而我就鍾意配雞煲食,雞煲裡面有很多吸滿麻辣醬汁的洋蔥

將手抓餅點少少汁夾埋洋蔥一起食,好好味

 

 

這鍋鋪滿辣椒和油的 ... 漁牧沸騰魚 ... 好味又邪惡呢 !!!

 

 

經高溫植物油和大量辣椒滾炙的清江魚肉質非常嫩滑

食落去無想像中的油膩和辣,只帶微辣

鍋內仲有吸滿香辣精華的薯粉和大豆芽,真是啱哂嚐辣的朋友

 

 

甜品點了客名字好特別的 ... 紫薯爐打滾

賣相和外皮的煙靭度都有點似香蕉糕

紫色的餡料是紫薯,很有紫薯香,食落去香甜軟糯,不錯

 

 

漁牧

香港 九龍 尖沙咀 加拿芬道 20 號 加拿芬廣場 2 樓

官網 http://www.f-f.hk/

漁牧 Facebook 專頁

 

 

 

** 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定6/半

發表於2017.1.04
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