09
10.2011

八周就能降血脂的餐單 全家寶®

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八周就能降血脂的餐單

 

膽固醇和甘油三酯超標,已經成爲中年人最大的健康威脅。爲此,專家指出,其實,調整飲食就可以安全降血脂,其中9種食物最有效。

1.     早餐一碗燕麥

每天早餐隻吃1碗燕麥,持續8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%,“好膽固醇”上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維,能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收。

2.午餐半碗豆

豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂食物,每天中午隻要吃半碗豆類,就可以在8周内使“壞膽固醇”濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分,其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。

 

3.晚餐三瓣大蒜

每天吃3瓣大蒜,持續8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃,效果都不錯。

4.每天吃半個洋蔥

洋蔥是價廉物美的保健食品,每天只要吃半個生洋蔥,持續8星期,就能使“好膽固醇”濃度增加20%。但洋蔥生吃效果較好,烹調越久降膽固醇效果就越差。

5.橄欖油做食用油

橄欖油能對心血管系統産生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳,以高溫加熱萃取的橄欖油,營養會差很多。

6.每天一個蘋果

蘋果含有豐富的果膠,有降膽固醇的功效。

7.每周兩次清蒸海魚

海魚的奧米加─3脂肪酸含量非常高,如果用烤及油炸的方式,容易造成脂肪酸變質,所以最健康的吃法是清蒸。每周兩次,每次150克以上即可。

8.每周一碗薑湯

薑中的成分“生薑醇”及“薑烯酚”是降膽固醇的有效成分,将曬乾的薑磨成粉沖熱水喝下即可。

9.做菜加紅曲(紅麴)


紅曲是中國的偉大發明,除了用作調味料外,它還有降膽固醇的“藥用價值”。科學家發現,紅曲中有一種特殊成分,可抑制膽固醇合成。

 

紅曲是天然的食品染料和防腐劑,古法是用粳米醃製。製作方法是選擇適當紅土,挖一深坑,在坑的上下周圍均鋪上篾席,然後將梗米倒於其中,上壓重石,使紅麴真菌寄生於粳米發酵,等發酵之後顏色轉為紫紅,再收集作為食品添加之用。

現代製法則是將冷凍保存的紅麴菌做斜面石花菜膠作小量培養,然後用三角錐瓶培養液大量培養。培養成的菌種接種到糯米上,經過兩次投水後再乾燥粉碎即成

 

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