04
10.2013

大蒜的10功效

大蒜的10功效

大蒜是烹調美味佳餚過程中的調味品,也是上好的營養品,更是極佳的綠色天然藥品。有研究顯示大蒜的營養價值甚至超過了人參。

大蒜含有200多種有益於身體健康的物質,除蛋白質、維生素EC及鈣、鐵、硒等微量元素外,最受人們關注的是具有增強人體免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC),以及極具殺菌力的大蒜素。

另外一些成份還能預防循環系統的一些疾病,如穩定血壓、改善血液迴圈、抑制血小板聚集、防止血栓形成、調整糖代謝等。因此,大蒜不僅是食物烹調過程中必備的珍品,更是人們日常生活過程中防治疾病的重要手段。

大蒜功效:具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效;主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。 


大蒜作用:

1、抗菌消炎

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,大蒜約含2%的大蒜素,它的殺菌能力是青黴素的110,對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢 疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌,都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞,失去殺菌作用。


2
、抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發生的“啟動階段”,通過增強解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌症形成,增強免疫功能,阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑,避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素,硒能殺死癌細胞,降低癌症發病率。


3
、抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用,其機理為改變血小板膜的理化性質,從而影響血小板的撮取和釋放功能,抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體,抑制血小板與纖維蛋白原結合,影響血小板膜上的硫基,改變血小板功能。


4
、降血脂

據流行病學調查研究發現,平均每日每人吃蒜20克 的地區,其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試,讓他們每日食生蒜50克 ,6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。


5
、降血糖

實驗證明,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用,從而使血糖下降。


6
、可使血液變稀

抽煙喝酒會使血液變得粘稠,如果同時吃些大蒜,就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。


7
、降低血壓高

血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。


8
、降低膽固醇

如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化,蛋黃裏所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇,起到降低膽固醇的作用。另外,蛋黃還含有豐富的維生素 E,能抑制活性酸素,減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進血液迴圈。這一搭配不但能有更好的抗老化作用,對怕冷症的治療甚至美容也有不錯的效果。對於那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說,大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜裏拌入蛋黃,然後用文火慢慢煎成,既沒有刺鼻的味道,雙不會對胃產生強烈刺 激。


9
、消除疲勞、恢復體力

大蒜配豬肉是個不錯的吃法,豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起,能起到消除疲勞、恢復體力的作用。


10
、使血液暢通

大蒜加青魚食用,能夠使血液通暢,大蒜能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果,和大蒜一起吃,更有助於血液暢通。

溫馨提醒:大蒜宜生食。食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成碎末。並且先放1015分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。

同時也要注意大蒜的量,不是吃得越多越好大蒜吃多了會影響維生素B的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外,大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃23瓣。









拉伊莫。海諾博士的簡介及訪問

 

在德國的醫學史上,使用液態大蒜汁其實由來已久

若進食生蒜,一般需要咀嚼二十分鐘,大蒜素才會產生

 

 

 

問:可以為我們介紹一下Bräutigams蒜汁名稱的由來和歷史嗎?

 

答:Bräutigams有機大蒜汁,由德國籍的藥劑師納馬赫博士首創。他在二十多歲時就創製了這條配方,現在他已經九十多歲了。由於瑞典的順勢療法診所對產品的需求甚殷,故此,瑞典的Scanfarma AB公司便開始從德國進口大蒜汁。大約二十年前,德國方面停止了生產。於是Plantamed AB便接手,肩負起生產Bräutigam大蒜汁的責任。

 

納馬赫博士發展出大蒜汁的原有配方後,德國的生產商曾對配方作出了一次改動。當我接手以後,我發現到有兩款不同的配方,心中便感到非常好奇。我致電給納馬赫博士,他告訴我,從最初原有配方製造出來的產品,質量更佳。相反,第二款配方却只是簡化了生產程序。於是,我便決定了採用原有的配方。

 

 

問:Bräutigams大蒜汁中含有什麼營養成份?

 

答:Bräutigams大蒜汁中,含有大量的大蒜素。但是大蒜對人體健康的裨益,並不止於來自大蒜素。其他於大蒜素分解後所產生出來的化合物,實際上亦提供非常高的生物活性效能。

 

問:一份(一湯匙或15毫升)Bräutigams有機大蒜汁,能釋放出多少大蒜素呢?

 

答:基於我們儘量希望保持大蒜汁的天然特性,在生產過程中,我們無添加任何人造的化學物質將大蒜汁液作標準化,故此我們不會聲稱每份大蒜汁中能提供的大蒜素份量。 但我可以告訴你的,就是一湯匙(15毫升)大蒜汁含有的生物活性成份,大概等於三克的新鮮大蒜。

 

問:可以解釋一下為什麼液態會比藥片或膠囊狀態好一些呢?

 

答:有兩個很重要的原因。第一個原因是,在德國的醫學史上,使用液態大蒜汁其實由來已久,當中的好處很多人也知道,效果亦得到非常好的驗證。其次,愈來愈多的研究和實驗結果顯示,大蒜中的生物化學特性,在液體狀態下是最為穩定,以及可以保存得最好的。

 

問:Bräutigam有機大蒜汁是怎樣生產的?

 

答:我們的大蒜汁,是以批量形式生產的。過往,我們都使用來自歐洲有機農場的大蒜作為生產的原材料。由二零一三年開始,我們將會採用來自瑞典家庭式經營農場,具備有機驗證的大蒜作為生產原料。農場非常接近生產廠房,確保了大蒜的新鮮程度。

 

收到新鮮採摘得來的大蒜後,我們會按照納馬赫博士所提供,獨一無二的細緻方法來處理大蒜。我們會採用甜美的自家井水,以冷榨方式,從大蒜中提取純淨的液態萃取物。提取後,汁液會經過指定的發酵程序,增加大蒜素及其他有益化合物的生物利用度。過程完成後,便會在廠房內進行入樽包裝程序。

 

問:飲用Bräutigam大蒜汁,跟進食生蒜,或食用已經煮熟的大蒜,有什麼分別?

 

答:若進食生蒜,一般需要咀嚼二十分鐘,大蒜素才會產生,但這樣做的話,口腔將會產生灼熱難耐的感覺。經過烹調的大蒜,當中的生物活性成份,亦會被熱力破壞。

 

問:大蒜汁中所含的大蒜素,進入胃部後,會否受到胃酸的破壞?

 

答:液態的大蒜萃取物,就像水份一樣,會通過胃部然後迅速進入腸道,所以當你空肚服用的時候,胃酸不會對其造成破壞。這個就是我們建議儘量在空肚時服用的原因。以一杯室溫或和暖的開水把Bräutigams大蒜汁稀釋,可避免對胃部及腸道的黏膜帶來不適。飲用時,汁液的溫度亦應儘量貼近體溫,這樣液態的萃取物就能迅速通過胃部。睡眠時,胃部正常來說,都不會產生胃液,所以臨睡前喝大蒜汁,是最好的時間。

 

若進食後才飲用,蒜汁液體在腸道內會跟其他食物產生發酵作用,殘留的氣味便由此產生。

 

問:Bräutigams有機大蒜汁的服用方法是怎樣?

 

答:最有效的方法是,以溫水稀釋一湯匙的大蒜汁,每天早上用早餐前二十分鐘,及晚間睡眠前,各服用一次,持續一至兩個月。然後維持用量,每天只需服用一次,可選擇於早上或晚間服用。若有傷風感冒的情況,開水稀釋半至一湯匙,每天服用三至五次。遇上牙肉發炎時,亦可用已稀釋大蒜汁液漱口,有助舒緩炎症狀況。

 

問:長期服用Bräutigams有機大蒜汁作為營養補充劑安全嗎?

 

答:絕對安全。七十多年來的經驗,已經證實了大蒜汁是安全的產品。

 

問:有那些人在某些健康情況下,應避免服用大蒜汁?

 

答:對大蒜會產生敏感或不適反應者,應避免服用。

 

問:Bräutigams大蒜汁在開封後,需要冷藏嗎?

 

答:臨床結果顯示,大蒜汁是無需冷藏的。產品在開封後,即使不冷藏,依然能維持在穩定的狀態。若閣下處身的地區氣候炎熱,開封後把大蒜汁冷藏於冰箱內,也是較為理想的選擇。

 

問:塑膠瓶容器可以循環再用嗎?

 

答:對,塑膠瓶是可以循環再用的,瓶中並不含任何有害的化學物質。

 






冷壓有機蒜液
Brautigam's cold pressed organic garlic juice









Organic Garlic
有機大蒜汁
 
  1. 100% 有機種植,天然超濃縮液
     
  2. 藥劑製造標準 (Pharmaceutical Grade),純度接近100%
     
  3. 獲歐洲專利冷凍液態提取技術,令大蒜中營養成份的生物利用度維持在極高水平
     
  4. 增強免疫力,全面抗氧化保護
     
  5. 除蒜素(Allicin)外,還含阿焦烯 (Ajoene) 化合物,有顯著抗血栓、抗細菌及抗癌特性
     
  6. 天然抗細菌、抗真菌、抗氧化劑
     
  7. 經獨特的抽取技術除去蒜頭異味
     
  8. 適合關注膽固醇人仕,適合關注血糖人仕
     
  9. 適合抗三高、腎弱、夜廁、壞細胞、不育、體弱等亞健康人仕
     
  10. 適合調理腸內環境,血管質素,面色想改善人仕

有機大蒜汁

品牌及產地:
Brautigam's, 瑞典 Sweden









食用:
首1-2個月加強保健:
以溫水稀釋1湯匙的大蒜液,每天早上空腹,及晚間睡前,各飲用一次


之後一般保健:
然後每天服用1次,可選擇於早上或晚間飲用

傷風感冒:以開水稀釋 0.5-1 湯匙,每天服用3-5次
牙肉發炎:用已稀釋大蒜汁液漱口,有助舒緩發炎情況









Due to garlic's many health benefits, garlic supplements in various forms have been created and are being sold all over the world.  Many emphasize their high content of allicin, the main ingredient with anti-bacterial, anti-fungal and anti-viral properties.  But it is not only allicin that contains health benefits.  It has been found that the by-products of allicin, in particular a compound called ajoene, have remarkable anti-thrombotic, anti-microbial, and anti-cancer properties.

Bräutigam's Organic Garlic Juice is a pure aqueous extraction of garlic made without a heating process and without the use of any chemicals.  With water to preserve the allicin molecules and their by-products, it is more chemically stable than other preparations of garlic extract including tablets or cooked garlic, where heating destroys the bioactive compounds​.  Its safety and efficacy are well-established after being in the market for over 70 years.  It is a natural, organic and potent supplement providing the full spectrum of garlic's legendary health benefits.

發表於2013.10.04
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