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05.2019

Mitsubishi TO-ST1-T bread oven

飲食烹飪(甜品烘焙)  

工欲善其事.....必先利其器.....

哈.....麵包唔係好嘢相信好多人都知.....愛健康嘅你.....係咪已經好少食麵包.....定還是你仲係成日仲食緊麵包唎.....不論你係邊種.....如果想要做出一片好多士.....就梗係要一部好嘅多士爐啦.....

 

 

 

This Japanese Toaster Costs $270. It Only Makes One Slice at a Time

In a country better known for rice, fish and miso soup, toast is a big deal. 

This Japanese Toaster Costs $270. It Only Makes One Slice at a Time - Bloomberg

People pay top prices for toasters in Japan. This one costs $270. - SFGate 

Perfectly made toast isn't just an obsession in Japan. It's a business opportunity. 

Over the past few years, there's been a quiet boom in the pursuit of expertly reheated bread, from high-end toasters and premium loaves, to cafes catering to connoisseurs seeking that satisfying crunch.

Joining the fray is the next best thing for sliced bread, a toaster designed for just one task: making a single piece of toast, flawlessly. Made by Mitsubishi Electric Corp., better known for its workaday refrigerators and rice cookers, the Bread Oven hit store shelves last month, retailing for about 29,000 to 30,000 yen ($270). While that might seem expensive, Japanese consumers are already used to paying top price for toasters; the popular Balmuda, which debuted a few years ago, sold for about $230.

Mitsubishi Electric Toaster 'Bread Oven' Demo

Mitsubishi Electric Toaster 'Bread Oven' Demo

Mitsubishi TO-ST1-T bread oven.Photographer: Akio Kon/Bloomberg

“We wanted to focus on the single slice, and treat it with respect,” said Akihiro Iwahara, who is in charge of technical development at Mitsubishi Electric's home-appliances division. “Our technology and know-how from rice cookers helped us come up with a way to trap and seal moisture.”

That’s crucial. Balmuda's toaster uses a small amount of water to keep bread from drying out. Mitsubishi Electric's Bread Oven uses a different method, sealing a single slice inside a metal box and transferring heat through two plates at temperatures as high as 260 degrees Celsius (500 degrees Fahrenheit). 

There's nothing more enchanting than the perfect slice of toast, says Kaori Kajita, founder of the Japan Butter Toast Association, which sounds half-baked but actually exists. “You can't help but be elated.”

It helps that bread in Japan is tailored for toast. Called shoku pan, Japanese-style square bread has been around for years (think of a high-quality version of Wonder Bread). The toaster boom has its origins in the desire to have soft, chewy bread that tastes and feels like it came out of a baker's oven, Kajita says.

To satisfy the demand for dough, businesses are coming up with new products and services. Sakimoto, a bakery specializing in shoku pan, takes reservations for their carefully baked loaves that cost $8.20 apiece. Centre the Baker, a cafe in Ginza, lets diners choose a personal toaster to take and use at their tables. 

Behind the toast boom is a broader shift in eating habits. Although a traditional Japanese breakfast might consist of rice, grilled fish and miso soup, it's becoming less common these days. A slight majority of people —51%— actually prefer bread in the morning, according to data compiled by NRI Group.

Mitsubishi Electric Toaster 'Bread Oven' Demo

Mitsubishi Electric Toaster 'Bread Oven' Demo

The Bread Oven is shaped more like a waffle maker, seen here making french toast.Photographer: Akio Kon/Bloomberg

That includes people like Masahiko Shoji, 42, a university lecturer, who said he eats more bread after buying a Balmuda. He’s eager to try out Mitsubishi Electric’s new high-end gadget. “You can’t go back to a regular toaster,” he said. 

The Bread Oven is shaped more like a waffle maker. As a result, clamshell design isn’t exactly forgiving when it comes to rolls or baguettes. It can handle cheese or even an egg on top, though, and the french toast is sublime. Clad in faux-wood veneer, the gadget is meant to be used at the dining table, not the kitchen counter.

“Given Japanese tastes, there are a lot of people looking for a refined and delicate experience,” said Hiroaki Higuchi, general manager for marketing at Mitsubishi Electric’s home-appliance unit. “We're not asking customers to get rid of their toasters, but to enjoy this as an entirely different category.”

— With assistance by Yuji Okada

 

 

Mitsubishi TO-ST1-T bread oven.

三菱ブレッドオーブン|三菱電機

TO-ST1-T 特長|ブレッドオーブン|三菱電機

密封断熱構造

「上下フラットヒーター」の熱を密封シールと「多層断熱」で密封し、食パンに効率よく伝えます。焼くと逃げてしまう水分や香りを庫内に留め、再び食パンに戻すから、耳までふんわりとした食感に。

睇片> https://www.mitsubishielectric.co.jp/home/breadoven/product/to-st1-t/feature/index.html

 

プレート加熱方式

フライパンのように食パン下面を焼き上げ、プレートで加熱することで、焼き網とは異なり、水分を逃しません。プレートだからできるフレンチトーストも、ふわふわに焼き上がります。

睇片> https://www.mitsubishielectric.co.jp/home/breadoven/product/to-st1-t/feature/index.html 

 

密封断熱構造の効果

さらに、しっとりした食感に。

従来品より水分の抜け具合

半分以下※1

※1ブレッドオーブン(TO-ST1-T)使用時2.3%と当社従来品オーブントースター(BO-S7)使用時5.5%の食パン6枚切り1枚分のトースト前後の水分減少率比較。(当社調べ)

食パン本来の香りが際立つ。

従来品よりも香りの強さ

3倍以上※2

※2当社従来品オーブントースター(BO-S7)使用時を100%としたとき、ブレッドオーブン(TO-ST1-T)使用時335%との食パン6枚切り1枚分のトースト前後の香りの強さ比較。(当社調べ)

 

1枚焼き

食パン1枚サイズの庫内と近接する上下ヒーターによる高い加熱効率で、ヒーターの熱を食パンにむらなく伝えます。

さらに、優れたセンシング技術による繊細な温度管理で、5段階の焼き加減やメニューを選択するだけで、自動で焼き上げます。

①調理選択/②厚さ選択/③焼き色選択/④延長

 

❶調理選択

トースト

選べる5段階の焼き加減から、お好みのトーストを選択。耳までふんわりとした今までにない食感を味わえます。

(焼き時間のめやす:約2~3分)※3

冷凍トースト

冷凍のままセットし、焼き色を選択すれば、自動でお好みの焼き加減にできあがります。

(焼き時間のめやす:約3~5分)※3

トッピングトースト

優れたセンシング技術で、卵や野菜などの食材を見極めバランスよく焼き上げます。

(焼き時間のめやす:約6~7分)※3

フレンチトースト

上下ヒーターとプレート加熱で裏返さずに両面焼けるため、ふわふわ食感の贅沢な仕上がりに。

(焼き時間のめやす:約8~13分)※3

※3厚さ(4~8枚切り)、焼き色(ふつう)の場合。食パンの種類・形状・保存状態や電圧・室温・本体の温度などで異なります。本体が熱い場合は、焼き時間が短くなることがあります。

 

❷厚さ選択

4枚切り(約30mm)

5枚切り(約24mm)

6枚切り(約20mm)

8枚切り(約15mm)

 

 

❸焼き色選択

5段階の焼き加減から選択し、自動で焼き上げます。※4

ふわふわ ふわふわ

薄め 薄め

ふつう ふつう

濃いめ 濃いめ

サクサク サクサク

※4  5段階はメニュー「トースト」のみ。「冷凍トースト」「トッピングトースト」は、薄め、ふつう、濃いめの3段階。「フレンチトースト」は、ふつうのみです。

実際の仕上がりは、食パンの種類・形状・保存状態や電圧・室温・本体の温度などで異なります。

 

❹延長

焼き足りない時は、延長できます。

 

 

焼きたてを味わえるデザイン

本体天面は木目調、本体側面はレトロなブラウンにすることで、ダイニングテーブルになじむ配色に。

サイズもコンパクトで、ダイニングテーブルに出して、焼きたてをすぐに味わえるデザインになっています。

 

食パンの新しいシーンをご紹介

朝:食パンの素材が持つ水分で焼き上げた、まるで焼きたて食パンのような香りと食感。耳までふわふわな食パンで、すてきな朝のスタート。

昼(おやつ):事前に用意しておいた食パンを子どもと一緒にブレッドオーブンにセット。

一緒に作ったふわっふわのフレンチトーストをほうばる、笑顔で食卓を囲む、おやつの時間。

夜:食卓で、1枚1枚好きなトッピングをのせて、みんなでシェア。夜にお酒と合わせて、新たなトーストの楽しみ方を味わえます。

 

使いやすさ

お手入れラクラク

プレートだから、拭くだけで、お手入れ簡単。

取り出しやすいへら付き

パンが取り出しやすい構造をしたへらで、焼きたてをすぐに取り出すことができます。トッピングトーストも手を汚さずに、取り出せます。へらには、高さ制限表示もあり、パンやトッピングの高さを簡単に確認できます。

 

出し忘れお知らせ

加熱終了後、フタを開けないと、約20秒ごとに「ピピッ、ピピッ」と音が鳴り、出し忘れをお知らせしてくれます。

 

盛り付け目安(高さ制限表示)

フタを開けた時に見える高さ表示で、トッピングの盛り付けの高さが簡単に分かり、焦げや失敗を防ぎます。

 

スペシャルコンテンツ

 

三菱ブレッドオーブン ブランドサイト三菱ブレッドオーブン ブランドサイト|三菱電機

三菱ブレッドオーブンのコンセプトページです。三菱ブレッドオーブン ブランドサイト|三菱電機

 

 

三菱電機レシピ

三菱ブレッドオーブンで作ることができる食パンのおいしさを広げるレシピをご紹介します。

三菱電機レシピ - オススメ

 
發表於2019.5.18
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