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01.2021

龍星冰室開一間餐廳 找回「家」的味道

生活品味(消閒)  

在這個資源豐富的世代,年輕人創業已經不是一件難事,有沒有一種動力推著你鼓起勇氣去執行,在背後支撐著你義無反顧的往前,或許才是成敗的關鍵。

 

四個年輕人攜手在異鄉打拼

一個台灣人、一個韓國人、兩個香港人,憑著一股信念,在台北市松菸附近開了一間港式餐廳,這四個人分別來自不同家鄉背景,唯一共通點就是都曾有過餐廳牌照申請的經驗,過去因為理念不合拆夥的挫敗經歷,造就了他們往後的每一步都更加謹慎,同時看待事情的見解也更加深遠,哪些地雷不要踩到、什麼時機可以出手、哪些原則一定要共同遵守,在分享著彼此的過程中感到惺惺相惜,漸漸找出彼此的共識,進而培養出深厚的情誼。

 

「事業可以不成功,但是兄弟革命情感不能放棄。」這就是他們經營餐廳一年多來所堅持的初衷,正因為團隊裡有外國人,這間餐廳讓在異鄉打拼的夥伴有落葉歸根的感覺,店長Eason也說,開港式餐廳不僅是讓在台灣的香港人能吃到家鄉味道,其實也讓他和共同打拼的夥伴找到「家」的感覺。

 

「做自己喜歡的事,錢自然而然就會進來。」

港式餐廳在台灣遍佈各地,許多港式已融合在地文化,偏向屬於台灣人習慣的口味。龍星冰室的廚師阿輝,也是團隊夥伴之一,提到「台灣人吃的相較香港人清淡,但是我們必須堅持正宗港式料理,我不敢說這是最好吃,但以我一個從小在香港長大的人來說,絕對是最道地的。」也因為這樣許多在台灣的香港人,都非常喜歡來這裡品嚐懷念的家鄉滋味。

 

由於餐廳地點位於松菸文創園區附近的住宅小巷裡,緊鄰學校,環境靜謐是一大優點,但是族群混合性質高,除了當地居民、商辦大樓的上班族,還有文創區的觀光客,對於經營餐廳的角度來說,消費者的習性多樣難以迎合,如何堅持自己的初衷卻又符合市場需求,也是團隊一直以來不斷努力和調整的地方。

發表於2021.1.13
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