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08.2017

(銅鑼灣)七重天Mezze 7:黑松露腸粉|肉厚又肉香濃郁的美國頂級牛肉眼扒

飲食烹飪(西菜)  

很少到酒吧形式餐廳吃飯,今次經朋友介紹就嘗試一下,佢還提到這裡晚上還有MUSIC LIVE SHOW,令到現場氣氛非常好!

 

酒吧每枱之間空間感頗大,與好友暢談都不怕影響到隔座的食客,而且座位舒服,大家可以放鬆享受Happy Hour!在主菜上前先飲啤酒及一些小吃。

 

 

香煎帶子配意式煙肉

 

帶子上鋪有黑松露作點綴,而帶子外圍就被煎得香脆的煙肉包圍著。帶子比我感覺是爽口、大隻及熟度剛好,口感是啖啖肉而肉厚,味道偏向鮮甜,絕對是高質食材。

 

帶子感覺清新,而廚師就加上煙肉同黑松露作配襯,初時想到會否偏咸呢?當將三種食材共同吃用後,在口感及味道方面竟然是很相襯,互取其長!煙肉煎得脆邊,配襯爽口度高既帶子,口感很特別,加上黑松露味道濃郁,為帶子味道提鮮之外,整體三種食材味道達至平衡!

 

 

美國頂級牛肉眼扒配黑松露腸粉

 

我選擇了肉眼扒,由於這位置有筋及油花,於是選擇了五成熟。因為肉眼脂肪和肉比例很平均,有適當油脂,五成熟已經令油脂燒得香噴噴,如果過熟就會影響牛既肉質。

 

這次五成熟令牛肉看似微紅,不過未有血水滲出來,肉質夠鮮嫩,輕力就能切開了。牛肉香味很強,而且咬下去肉汁非常豐富。牛扒分量很大,加上肉厚,二人吃就分量剛好。牛扒調味非常好,調味料跟牛扒味道互相配合,不會搶走對方香味。如果能夠令牛扒邊緣位置更香脆,感覺就更好了。

 

頂部的甘筍夠軟稔又JUICY,吃一口牛再吃它,感覺罪惡感減半,哈哈。

 

翻開底部發現很多黑松露腸粉,腸粉夠香又滑,口感爽滑。配上黑松露後,看似平凡的腸粉就不一樣了。

 

 

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發表於2017.8.05
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