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07.2017

【Afternoon Tea 分享】夏日蜂蜜甜香*朗延 Palm Court x Guerlain 殿級蜂皇精華蜜下午茶 The Langham Honey Afternoon Tea

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蜜蜂、蜂蜜是 Pooh Pooh 的最愛,所以 jUan 也喜歡這兩個元素。

朗延 Palm Court 與 Guerlain 聯乘,為 Abeille Royale 殿級蜂皇系列推出朗延殿級蜂皇精華蜜下午茶 The Langham Honey Afternoon Tea。

tea set 以特製蜂巢形點心架奉上,沒有比這更適合了。

 

jUan 食 tea 的習慣是先吃 scone。

今次見點心架和茶到齊,也久久不見 scone。

一問之下即發現 Palm Court 的心思。

他們解釋希望讓客人先盡情為臺上精美的點心架等拍照,拍照後示意再送上新鮮、暖暖的 scone。

同樣有原味 plain 及金黃提子乾鬆餅 golden raisin scones 兩款,配以主題相關的常春藤蜜 ivy honey、德文郡厚忌廉 Devonshire clotted cream 及玫瑰花醬 artisanal rose preserve

有人講究食 scone 的手法,說不要用刀從中切開。

應用雙手將上下兩半擰開,然後塗喜歡的醬料,逐少逐少吃,就像吃餐前麵包,

 

等待 scone 的期間都有點肚餓,就先吃鹹點。

第一件點心,jUan 選放在最頂,口味較清新的挪威煙三文魚及蟹沙律粟米包 Norwegian smoked salmone dome stuffed with crab salad on corn bread

這個不要一口吃掉,要切開好好欣賞內裡的結構。

蟹沙律是包在煙三文魚內成球狀再放在青瓜和粟米包上,上面還有魚子醬作點綴。

各種食材在嘴裡逐一散發其美味,味道平衡,誰也沒有蓋著誰。

今次點心的造型都非常貼題。

烤牛肉、蕃茄乾、蜂蜜、檸檬配根忌廉  Roasted beef, sundried tomatoes, honey, leomon and horseradish cream(左)和薰衣草蜂蜜烤鴨胸配青瓜及車打芝士三文治 Lavender-infused honey duck breast, with cucumber and cheddar cheese(右)的麵包是蜂巢格造型,而且帶有淡淡的蜂蜜甜味。

烤牛肉的製作尤其用心,雖然小小一件夾在麵包之間,切開可以看到牛肉的熟成程度控制得很精準,口感自然是入口即溶。

還以為鹹點就要完結時,吃了口煙燻雞肉慕斯及無花果麥芽麵包三文治  Smoked chicken mousse and figs on malt bread 才發現這個原來仍是鹹點(看上去以為是朱古力蛋糕)。

煙燻雞肉製成慕斯,夾在麥芽麵包之間及面層。

嘴裡充滿淡淡鹹香,與無花果的甜非常配合。

 

整點時有豎琴手現場演奏,這樣聽著輕柔的音樂食 afternoon tea 的週未太享受了。

溫馨提示: 大家用眼、耳、心欣賞就好,別嘗試觸摸豎琴、或騷擾樂手演奏喔!

 

至於甜點,是今次主題最下心思的部分。

蜂蜜、雲呢拿及柚子忌廉千層酥 Mille-Feuille made with honey, vanilla and yuzu 繼續玩蜂巢格,將蜂巢格圖案印在白朱古力面。

千層酥烘得酥脆,夾層的忌廉加入柚子,令口味減重,感覺清新。

小蜜蜂曲奇貼題又可愛,一於讓它多「飛」到幾件甜點拍個「到此一遊」照後才吃它。

它本來是屬於芒果蜂蜜慕絲、覆盆子果醬內餡 Mango and honey mousse with raspberry jam

如果蛋糕底可以換成曲奇餅底就好了(其實蛋糕底也很好,只是 jUan 是餅底控)。

小蜜蜂首先飛到黑朱古力與蜂蜜口味黃金小圓餅 The Bee macaron with dark chocolate and honey

別以為這只是 macaron,它是整個下午茶最令人深刻的甜點。

中間的夾心不用傳統奶油類,而以濃黑朱古力做夾心。

這朱古力的濃度夠 dark,甜度恰到好處,令人不能自拔地要閉眼享受。

記得一定要先飲水再細味這件 macaron,因為當中會柔柔滲出蜂蜜味,與朱古力味在嘴裡一唱一和,不得之了。

喜歡朱古力的還有多一次享受。

牛奶朱古力、鹽味焦糖、蜂蜜朱古力奶油撻 Chocolate salty caramel and honey ganache tartiet 整件就是很朱古力的一回事,加上撻底是曲奇底。正!

胃口小的,如果已經飽,那麼最後的伯爵茶忌廉、香橙蜂蜜果凍、手工黃金蜂巢脆糖 Honeycomb and Earl Grey cremeux with honey and orange jelly,就給個面子只吃一口,與 jUan 的評價比較一下。

這個真的很甜,面層的白朱古力珍珠大了一點和多了一點,不夠精緻。

 

除了點心外,Palm Court bar tender 也為主題特別調製了兩款 cocktail。

其中這款就連容器造型和端上的方式都有故事。

容器是蜂窩型,近看就會見到容器上有一隻小蜜蜂。

Bar tender 說它是在採花蜜,所以頭一定要對著花(哈哈,太有趣了)。

端上時還往臺上灑玫瑰花瓣呢。

酒底用了 rum,但加入蜂蜜等又不會太甜,酒味沒有太濃,女生點這個沒有問題啦。

 

來到主題 tea 的重點之一,品牌禮品。

今次禮品是 Guerlain Abeille Royale 殿級蜂皇系列禮品套裝,內有黃金微滴精華素 5ml、眼霜 5ml 及新產品水凝黑蜂活肌蜜 0.5ml。

另外可憑禮券於 Guerlain 專門店免費預約殿級蜂皇手部按摩護理服務(15分鐘)乙次,完成服務後免費獲贈合適產品試用裝 3 件。

 

Guerlain Abeille Royale 殿級蜂皇系列蘊含來自法國烏埃尚島 Ouessant 特有的原生黑蜂蜜,以及特級蜂皇漿,能提升肌膚自我修復能力,重建嫩肌,同時在各皮層促進復原再生。

 

朗延殿級蜂皇精華蜜下午茶 The Langham Honey Afternoon Tea

日期:2017 年 7 月 1 日至 9 月 30 日

時間:星期四至五 下午 3 時至 5 時 30 分|星期六、日及公眾假期 下午 2 時 15 分至 4 時 15 分和下午 4 時 30 分至 6 時 30 分

地點:朗延酒店 廷廊 Palm Court lobby lounge

訂座電話:2132 7898

訂座電郵:tlhkg.fbservicecentre@langhamhotels.com

價錢:$348/位 ;$598/兩位(另收 10% 服務費)

發表於2017.7.12
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