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07.2018

【飲飲食食】星加坡美食大獎大廚主理的海南雞飯

飲食烹飪(中菜)  

嶺有一小店,裝修簡樸,價錢實惠,大廚在新加坡五星級酒店工作多年,獲得最佳美食大獎後回港開設店舖,主打星加波食品,馳名星洲雞飯,當然我不會錯過,另多點娘惹咖哩鷄配椰漿飯。小食日式雞絲粉皮先到,份量比一般足,味道恰到好處。

剛好吃完前菜,雞飯便到,以慢煮方式烹調的雞肉已全起骨,肉質嫩滑,配上黑醋小雲耳,醒胃味美。而油飯是大廚改良版本,先爆香過的乾葱、黑蒜、斑蘭葉、洋葱,煮好後再焗兩小時,令飯粒更入味,香而不油膩。娘惹咖哩鷄味道香濃惹味,不辣帶少許甜,驚喜是椰漿飯椰香味濃郁,白色的米飯原來是看不到的美味。


好奇點了麥皮香蕉,向店員詢問下知道是創新甜品,熟透的香蕉沾上輕炒過的麥皮,再加少許七味粉,味道頗得意,不算特別討好,反而我會推介紅豆冰,紅豆粒粒夠腍,甜度剛好。今天肚子沒位了,下次再試喇沙吧。




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
星味工房 
粉嶺聯和道57-63號嘉和軒地下4號舖
 
 
 

注:鄰近粉嶺火車站區內亦有多個咪表車位及露天停車場, 可供停泊

 
 
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發表於2018.7.09
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