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07.2018

城市花園酒店中菜廳 粵 經典粵菜 濃杏汁煎花膠 炆鮑魚鵝掌 玻璃蝦球 牛肝菌煮和牛面頰 鮮蟹肉燴明珠 仙翁露

環球旅遊  
 
濃杏汁煎花膠 炆鮑魚鵝掌 玻璃蝦球 
牛肝菌煮和牛面頰 鮮蟹肉燴明珠 仙翁露 
https://youtu.be/-QcfaijPeRs
 


 自家招牌XO醬,鮮香微辣,惹味香口
 濃杏汁煎花膠
 花膠金黃
配上濃郁香濃的杏汁味道更突出
杏汁有提味的效果
 
 城市花園酒店中菜廳 粵 
 炆鮑魚鵝掌
賴師傅特别選取味濃的青邊鮑打造此菜式
經三至四小時炆煮的鮑魚保持軟腍
加入金華火腿及蠔油調味
 炆得肉滑吸盡汁醬精華
 
 牛肝菌煮和牛面頰
 牛肝菌煮和牛面頰的汁醬以多種食材炮製而成
和牛肉相當嫩滑味濃
 
 鮮蟹肉燴明珠
 師傅先悉心刮出冬瓜粒
加入湯汁及調味同煮
「明珠」口感綿柔而略爽,最後加入鮮蟹肉燴煮
令湯汁盡帶蟹肉的鮮甜
 
經典甜品「仙翁露」  (每位港幣$58)
 
主菜盡顯傳統粵菜之千變萬化,作為壓軸的甜品「仙翁露」更是錦上添花。仙翁露流行於五、六十年代的香港壽宴中,味道清香、仙翁米嚼勁十足,更寓意長壽。頼師傅特意張羅,重現這道被遺忘的甜品,讓食客能細味經典。
 
乘著「粵」的十週年,城市花園酒店誠邀一眾食客感受粵菜的多變,回味箇中的神髓。
 
「粵菜名饌頌」各款菜式於午市及晚市供應,客人訂座即享高達八折優惠。凡於6月15日誌慶當日惠顧之客人更可享每位茶錢港幣$10之限定禮遇;於6月16及17日惠顧父親節套餐之客人則可獲贈精製XO醬乙瓶*。
 
「花雕蛋白龍蝦球」及「鮮蟹肉燴明珠」需提前一天預訂。
 
*XO醬數量有限,送完即止。
 
價目以港幣計算,另收加一服務費。
 
 
訂座及查詢,請致電2806 4918或電郵至yue@citygarden.com.hk
 
 
 
 
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發表於2018.7.09
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