16
01.2013

2013年第一包~卡士達餐包!

2013年第一包終於出爐啦!

今日拎起心肝整包,

係因為罐海苔芝麻豬肉鬆,

呢罐肉鬆係blog友仔幫我買架!

唔開由自可,

一開不得了,

太好食啦!

襯大小魔怪仲未返,

我唔客氣,

一口氣食咗2個呀!

 


士達醬(湯種): 蛋黃一個、砂糖10g、高筋麵粉15g、鮮奶 65g

用慢火煮成糊漿待涼備。(原食譜放涼後入雪櫃1小時,我冇呀!)


麵糰材料: 高筋麵粉300g、糖30g、鹽5g、酵母6g、雞蛋液35g、

奶粉10g、奶100g、牛油25g

餡料: 海苔芝麻肉鬆、腸仔

做法: 順序把材料放入麵包機,

卡士達醬湯種、鮮奶、蛋液、高筋麵粉、糖、鹽和奶粉放在桶裡一角,

酵母最好在麵粉上面挖洞,不要太早接觸水和鹽,牛油切碎放面;

按機上8號功能麵糰發酵1小時20分鐘後,

麵糰攪勻和發酵;
取出排氣和分割,滾圓靜待5分鐘;

造型後進行最後發酵,用保鮮紙蓋好靜待20分鐘;

掃上蛋液後,放入焗爐用180度上下火焗20分鐘便成。


發表於2013.1.16
留言(28)
  • EE
    好正呀
    16/01/2013
  • Allie
    海苔芝麻豬肉鬆好正啊!
    16/01/2013
  • 靚芒
    包包賣相靚靚。
    16/01/2013
  • 土耳其他他 - TATA
    我又要食~好靚呀做得!
    16/01/2013
  • Pansy
    我都愛吃海苔豬肉鬆,加埋芝麻不得了呀!
    16/01/2013
  • Wendy
    我想問吓呢隻牌子嘅肉鬆係邊度有得買呀?
    16/01/2013
  • 惠惠
    海苔肉鬆包我鍾意食.
    16/01/2013
  • mei
    我都心思思想再整包包
    16/01/2013
  • samwei
    呢個卡士達湯種食譜, 我仲未開工呀! 一等埋我!
    17/01/2013
  • BK
    肉鬆包
    17/01/2013
  • TnP
    好味!我淨食肉鬆得嘞!
    17/01/2013
  • MOONmoon 如月
    肉鬆包梗係好味喇,不過我唔敢食咁多呀
    17/01/2013
  • Flora
    肉鬆包包靚靚我又要食!
    17/01/2013
  • Mrs Cook 小花媽
    整餐包鐘意夾咩都得,好呀
    17/01/2013
  • Mommy Dearest
    好味呀
    17/01/2013
  • 加油 加油
    嘻嘻 卒之整包包啦 好野
    17/01/2013
  • katie
    我既下午茶 !!!!!!!!!!!
    17/01/2013
  • Nancy
    我又要食海苔芝麻肉鬆包包,,睇怕你要整多d至夠分bor
    17/01/2013
  • 黃師奶廚藝小百科
    嘩~我黎食包呀
    17/01/2013
  • Jenny
    每樣一個得唔得
    17/01/2013
  • Da Da
    等我今個星期尾開工...
    17/01/2013
  • Jo 姐姐
    我鍾意肉鬆包, 好正呀
    18/01/2013
  • Veritas
    肉鬆包, 多肉鬆, 正呀!
    18/01/2013
  • Daisy
    妳好! 我今日用妳個配方去焗包, 真係好掂! 味道剛好~分量亦足夠焗到九隻餐包仔! 多謝分享!!!
    21/01/2013
  • Daisy
    妳好! 今日我用妳喱個方法及配方去焗包, 好掂!! 味道及份量剛好! 多謝分享
    21/01/2013
  • Kitty
    現在的天氣冷, 發酵是否有點困難??? 我的都發得不鬆, 請問你用那隻牌子的酵母?? 可以教教我嗎? >_<
    21/01/2013
  • Angel
    天氣太凍啦,發過幾次都失敗
    21/01/2013
  • Winki
    我是新手, 昨天做的包面比較硬, 請問問題出在哪裡? 謝謝.
    17/02/2013
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