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03.2017

豉汁排骨煲仔飯

飲食烹飪(食譜)  

呢個豉汁排骨煲仔飯,

 

係我由泰國返嚟煮嘅第一餐飯,

 

太耐冇整煲仔飯,

 

好彩都冇失手,

 

依然咁好味道呀!

 

 


 

 

 

 

 

 

 

材料: 飛排排骨$30、蔥粒適量、2杯半米


醃料: 豆豉粒1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、


生粉1湯匙、麻油少許、水1湯匙


調味: 煲仔飯豉油、麻油、蔥粒


做法: 排骨洗淨後用醃料醃2小時;


洗2杯半米浸15分鐘後瀝乾水份,將米放入LC 22cm湯煲內,


加2杯水(量米杯)用中火煲4-5分鐘至冒煙或差不多乾水,


其間要用湯匙攪攪煲底免飯黐底,(咁就唔會有太多飯焦和濃底啦!)


將醃好的排骨放係飯面,轉最細火煲多20分鐘左右,


(期間需要將煲在煮食爐上下左右移動,使飯焦平均分佈。)


熄火後唔好開蓋焗10分鐘加調味和蔥粒撈勻食得!

 

 

    

 

  

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發表於2017.3.14
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