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05.2018

豉汁涼瓜炆排骨

飲食烹飪(食譜)  

今日見到D涼瓜又靚又大個,

 

知道老公鐘意食,

 

即刻買番個返去炆俾佢食啦!

 

涼瓜品種有好多,

 

今次買嘅叫大釘,

 

唔覺好苦,

 

啱我食呀!

 

 


 

 

 

 

 

材料: 涼瓜1個、唐排$35、蒜蓉、即食豆豉粒半湯匙、生粉水

醃料: 豉油1.5湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1湯匙、豉油半湯匙、老抽1茶匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、1碗水

做法: 排骨洗淨後用醃料醃1小時;涼瓜去囊後切片;


燒熱水落少許鹽,灼涼瓜1分鐘左右後撈起瀝乾水份;

燒熱油鑊落排骨略煎兩面後,


加調味炆排骨15分鐘後盛起(餘下的排骨汁留用);


燒熱油鑊落蒜蓉豆豉爆香,落涼瓜和排骨快炒,


炆排骨汁煮5~8分鐘(全程唔使加鑊蓋),最後加生粉水埋獻汁便成。

 

 

 

 

 

 

苦瓜的食療價值(網上資料)

 

~苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經;

 

~具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;

 

~主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。

 

 

 

 

 

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發表於2018.5.14
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