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06.2018

2018愛心糭

飲食烹飪(食譜)  

今日又係一年一度包糭嘅大日子,

 

我今朝3點就起身浸米浸豆洗葉,

 

攪完一輪都仲可以瞓多陣先開工;

 

今次總共包咗8隻紅豆花生綠豆素糭,

 

46隻客家咸肉糭,

 

終於任務完成,

 

但要等烚完所有糭,

 

我先可以抖抖呀!

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料: 糯米5斤、綠豆4斤、咸蛋23隻、糭葉1斤、草2扎、


蝦米半斤、豬腩肉2.5磅、乾蔥頭1包


醃料: 豉油2湯匙、五香粉一包、糖2茶匙、紹酒1湯匙、鹽1茶匙

做法: 豬腩肉去皮後切塊狀用醃料醃一陣;將整包乾蔥頭剁碎,

落油爆香乾蔥蓉後,加豬腩肉、蝦米、1茶匙鹽和大半碗水,


略煮豬腩肉至收汁盛起待涼,放入雪櫃雪1晚;
 

糯米和綠豆洗淨後起碼浸6個鐘,倒去多餘水份,

糯米和綠豆每邊都要加3湯匙鹽和2湯匙油撈勻;

然後烚糭葉和草、咸蛋黃開半;準備好哂所有材料,就可以包糭啦!


每轉糭烚1個半鐘左右就得啦!

 

 

 

 

 

 

 

 

  

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發表於2018.6.16
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