02
01.2019

香煎粟米馬蹄墨魚餅

飲食烹飪(食譜)  

今日去街市買咗包墨魚膠(4兩$20),

 

攞起上手輕飄飄,

 

即刻返轉頭再買多1包,

 

加咗2粒馬蹄和1/4條新鮮粟米(烚熟拆粒),

 

咁就做咗呢碟彈牙又爽口嘅粟米馬蹄墨魚餅喇!

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料: 墨魚膠半斤多少少、新鮮粟米1/4條、馬蹄2粒、蔥粒適量


做法: 新鮮粟米烚熟拆粒待涼備用;馬蹄去皮切碎;


將現成墨魚膠放入大碗內,加入粟米粒、馬蹄碎和蔥粒攪勻,


放雪櫃雪1小時;取出墨魚膠,係手心加少少水(免黐手),將墨魚膠搓成餅;


凍鑊落油燒熱,放入墨魚餅煎至金黃色後,


反轉煎另一面時,用鑊鏟輕壓扁墨魚膠,煎至金黃色便成。


~由於魚檔買嘅墨魚膠已經調好味道,所以係唔使再加調味料呀!


~唔用新鮮粟米粒,可以落罐頭粟米粒都可以;


~煎粟米餅全程用中小火慢慢煎,太大火易燶兼唔熟;


~食時可點魚露或泰式雞醬一齊食架!

 

 

 

  

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發表於2019.1.02
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