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07.2020

下火靚湯~芫茜魚片皮蛋湯

飲食烹飪(食譜)  

下火靚湯~芫茜魚片皮蛋湯。

 

買豬肉煲老火湯太貴了,

 

改買條魚片和皮蛋嚟滾芫茜湯,

 

廿零蚊左右,

 

經濟得嚟又好飲架!

 

 


 

 

 

 

 

 

 

材料: 芫荽$3、鯇魚片一條$16、皮蛋1隻($3)、3片薑

做法: 芫荽洗淨後切半(芫荽頭留用);


洗淨魚片後切雙飛(即第一刀切落去唔好切斷,第二刀先切斷),


將魚皮放入大碗內,落少許鹽、胡椒粉和麻油醃一陣;


皮蛋去殼後切粒;燒熱4碗水,加薑片、魚頭和芫茜頭先滾3~4分鐘,


然後加入芫荽和鯇魚片灼至翻滾至魚片熟,最後落皮蛋和鹽調味便成。

 

 

 



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發表於2020.7.31
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