17
10.2020

紅燒豬手

飲食烹飪(食譜)  

今日呢個餸係加強骨膠原系列~紅燒豬手。

之前小魔怪話想食豬手,

襯今日星期六佢唔使返工,

拿拿臨買定材料嚟整啦喂!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料: 豬手1隻、薑10片、香葉3片、八角1粒、桂皮少許、蔥段、紹酒
 
調味: 豉油1.5湯匙、老抽2湯匙、冰糖1大粒、4碗水
 
糖色: 冰糖碎2湯匙
 
做法: 將豬手洗淨後放入鍋內,加入水、薑4片和紹酒1湯匙,
 
水煮滾後出水5分鐘,倒出豬手沖洗乾淨備用;
 
凍鍋落油落冰糖碎2湯匙炒至糖溶和微滾起泡後(全程中小火),
 
落豬手快手炒數十下後沿鑊邊贊紹酒2湯匙,
 
加入香葉、桂皮、辣椒乾和八角炒勻,落調味和熱水4碗煮滾後,
 
轉小火炆煮45分鐘,撈起鑊內香料、薑片和蔥段,
 
繼續炆多15分鐘或至汁濃後,按個人口味加鹽調味便成。
 
~炒糖色要注意火候,太大火糖色會好易燶和有苦味架!
 
~炒糖色目的係食材上色,上碟時食物色澤更靚呀!
 
 
 

 

 
 
 
 
大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀! 
 
 
 
發表於2020.10.17
留言(1)
  • 潮流时尚
    off white短袖 off white台灣官網 off white帽t off white代購 off white t恤 Off-White T-shirt off white包
    潮流时尚 20/10/2020
博客名稱 :
雀后
網誌名稱:
雀后 ~歡迎!歡迎蒞臨朱家天地!
使用天數:2,581
性別:
按月份瀏覽
    2020
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
  • 九月
  • 十月
    2019
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
  • 九月
  • 十月
  • 十一月
  • 十二月
>> 更多
系統分類
  • 飲食烹飪
  • 環球旅遊
  • 親子育兒
  • 生活品味
  • 其他
自行分類
最新留言