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01.2021

南乳蓮藕木耳豆腐卜炆腩肉

飲食烹飪(食譜)  

今朝6點早起身得果3度,

真係凍到震;

好在8點幾9點開始出太陽,

先至冇咁凍咋!

中午煮咗碗熱辣辣嘅肉碎湯河粉食(加咗辣椒油),

晚餐就煮咗煲南乳蓮藕木耳豆腐卜炆腩肉,

煲仔上枱熱辣辣,

食完飯好暖身架!

 

 


 

 

 

 

 

 

材料: 蓮藕3小節、木耳1朵、有皮腩肉$80、豆腐卜8個($5)、

南乳3/4磚(大)、薑4片、紹酒2湯匙

調味: 豉油1湯匙、冰糖粒2湯匙、老抽少許

做法: 將帶皮腩肉清洗乾淨後,放入鍋內加水、薑2片和紹酒1湯匙,

出水10分鐘後撈出腩肉沖洗瀝乾水份切件;豆腐卜用水沖洗後剪半;

耳浸軟切絲;蓮藕去皮切片;南乳加少許水搓勻;

燒熱油鑊,落薑片和南乳爆香,加入腩肉快炒數十下後贊紹酒1湯匙,

落蓮藕、木耳、調味和熱水3~4碗,用大火煮滾後,

再轉細火炆45分鐘,加埋豆腐卜再煮多10分鐘,

按個人口味落鹽調味便成。



 

 

 

 

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發表於2021.1.13
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