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07.2015

不夠喉的新式京川酸辣❤漁牧

飲食烹飪  


其實

莉莉人很愛四川風味,在朋友圈中算是比較能吃辣的呢!

難道是骨子裡隱藏了辣妹子性格!???>D<

 

 

 
這天和朋友們去了這間叫"漁牧"的川菜館,聽說這裡有個牧場的愛情故事主題,還有自家制的象形文字呀~ 很有趣呢^^

 

個人非常喜歡涼拌前菜,尤其是麻辣醋酸口味的^^ 想起也會流口水啊!

 

前菜的材料都是很有益的❤ 多吃也不怕呢^^


麻辣海帶絲 $22

醃漬過的海帶絲帶一點點麻辣味,非常清涼可口,不會有草腥味。

 

拍青瓜拌梅汁雲耳 $26

本身已超喜愛吃這道涼拌,青瓜爽脆、雲耳彈牙爽口,酸酸的醋汁還帶點梅子味,超級開胃啊❤

 

香甜爽口菜 $22

這個應該是麻醬拌娃娃菜吧~

本想吃了兩個較重味的前菜,這個看似很清淡的應該吃不出什麼味道吧!

誰知清甜感人人大讚,又脆又清甜的,配搭簡單,但卻有驚為天人的效果❤

回家研究一下看看(偷笑)

 

 

 

龍蝦雞煲 $286  

波士頓龍蝦crossover順德雞的配搭,賣相不錯啊^^跟menu海報上的差不多!

雞肉很彈牙很滑,但沒怎吃到龍蝦呢>•<(竟然?) 其實是只挾到殼而且已~hahaaa 

不過那個汁很鮮味呀~用來拌飯拌麵的話一定非常正斗^^

 

 

 

回味酸辣味(海鱸魚) $258 

大家選了這個只有一個辣椒圖案的回味酸辣味,看到上面鋪著的檸檬已經酸得口水直流了^^

吃魚我最怕腥及多骨,這個魚完全沒有呀~

酸酸辣辣的非常惹味呀❤愛吃酸的女生們一定讚,是酸得很清爽很過癮的呢!

在盤內撈到了這個豆卜❤很讚!(好似撈到金咁珍貴呀,因為只有數片~)

建議額外多點一些"吸汁"的材料,好像豆卜,紅薯粉之類的,酸辣味道是越吃越想吃的呢!

 

 

 

日本岩手縣純情豬 $138

聽到這個豬豬的名稱,真是爆笑不停呀>D< 

這豬是否純情我不知道,不過這肉片嘛倒是頗"靚仔"的,嫩粉紅肉色夾著分佈均勻的脂肪紋,薄得半透明呢!

用剛剛的回味酸辣魚汁焯了一片純情豬肉,雖然眼見有不少白色的脂肪,但咬下去一點也不肥膩呢^^非常juicy又軟綿綿❤ 

 

 

 

老北京烤鴨 

(片皮每隻) $288

 

配料有:層餅皮、甜麵醬、京蔥絲、青瓜條

 

 

蒸籠內層層餅皮都很薄透,每層之間都隔著一片薄薄的紙片,既能阻隔餅皮黏在一起,又能讓客人吃得乾手淨腳呢^^

 

烤鴨皮非常薄脆,皮肉之間竟然沒有肥膏肥油(很驚喜呀) ,鴨肉很精瘦但又不會乾乾的,包著配料吃感覺很輕盈,女士們不用擔心怕肥了!

 

 

 

漁牧沸騰魚 (清江魚) $268

 

嘩嘩嘩~~~"咕嚕咕嚕"的滾動上枱,果然沸騰呀!

這個滿江紅的畫面啟動了我的食辣機制呢^^ 紅紅的辣椒層為這個沸騰魚增添了很多神秘感啊!

 

 

專人把紅辣椒層"撇"走後,剩下大大片的魚肉泡在油碗內。

魚肉很滑嫩啊❤充滿麻辣的香味,不過辣度比我想像中低~ (因為多人一起吃,總得點溫和一些)

魚肉味道很濃,如果單吃會有點咸呢!

 

 

 

漁牧混豬 (1/4隻) $118

 

非常有趣的名字>D<

 

 

燒乳豬由多款醃料醃製,皮非常的脆,豬肉咸香不算肥膩。

3色醬汁分別是黃芥末醬、乳豬醬及綠茶醬~

em.......綠茶醬帶點茶香,只能說感覺有趣~ 個人還是比較喜歡比較正路的黃芥末及乳豬醬!!

底層是蔥油飯,黏黏的有點油,好像糯米飯呢,不過很惹味很香^^

 

 

 

青檸柚子冰 $20/杯

吃辣當然少不了我最喜歡的靑檸飲品,青檸柚子味道很夾~

吃了那麼多重口味,當然要些酸酸甜甜的解膩一下^^

 

甜品是加了新意的中式的糕點~

 

 

紫薯驢打滾  $36/半打

驢打滾好像通常都是蓮蓉的,這個轉了用紫薯,感覺新穎又健康呀^^

紫薯蓉不會太甜,糯米團很煙靭軟熟,質感很細膩!

 

紅黑棗皇糕   $22/3件

平日飲茶地會吃紅棗糕的,這個紅黑棗皇糕除了紅棗外還加了黑棗,棗味很濃郁,質地軟糯又不會太甜,女士們可以多吃啊,很有益的!

 

 

辣妹子意猶未盡,辣得不夠喉呢!!

下次再來一定要挑戰加辣^^

 

 

漁牧 (尖沙咀)

地址 : 尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場2樓

 

Thx & Kiss

 

口味難測,以上純屬個人味覺分享^^

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

莉莉人還有很多地方需要努力,包括寫blog及做人,

有你們的支持和鼓勵, 都是我走下去的原動力之一!!請多多支持和包涵啊~ 衷心的感謝!!

 

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Thx & Kiss

發表於2015.7.31
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