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08.2014

不時不食素菜的藝術 - 素苗 O-Veg

飲食烹飪  
告別了Hello Kitty 有機薈低碳農莊後, 
就乘的士到附近的素苗吃私房菜, 
錦上路西鐵站步行可需要20分鐘啊,
 
在大江埔村公所下車後, 過了橋, 沿著小路走5分鐘就到, 
沿路都是鄉村, 享有天然的綠色環境, 能將心神放鬆
斜陽裡 氣魄更壯 斜陽落下 心中不必驚慌 知道聽朝天邊一光新的希望 
大江埔村 53 號
 農舍及廚房原身是雞棚, 荒廢了十幾年, 老闆張馳先生則一手一腳地將它改建及不斷維修,才有今天的素苗,客廳內有3張枱及坐在戶外的榻榻米
傢俬是從網上二手買回來.
每一個傢俱擺設都顯得有田園氣色
 擺件也充滿禪味

 

 人累了, 總是想過得簡單一點,
想逃離都市的繁華, 或許更是想逃離一切的擾人鎖事

 

貓狗比人更會懂得快樂
 
備有多款飲料, 包括印度啤酒及自製花茶
Welcome Drink 是斑蘭檸檬蜜糖汁
用有機檸檬及斑蘭葉攪拌而成, 很清新及清涼, 而且可以添飲
楊桃粟米忌廉凍湯
小喵還是第一次喝楊桃及粟米打出來的凍湯,
用的是本地當造粟米, 能清熱解毒, 
加上當造的關係, 絕無虫害, 所以少了農藥及化學劑, 
特別推介的是素苗自家製麵包, 這可是最高成本及人力的產物啊, 
用上有機麵粉, 天然酵母, 半夜開始發酵, 再用土窯慢慢烤出來的有機麵包, 
無防腐, 加上是全殼物的關係, 發酵的難度亦相對比較高, 張太說, 需然比較辛苦, 但營養亦較齊全.而製出來的麵包, 亦比較鬆軟, 可以訂製$50/條, 小喵總想吃多一件
雜菜沙律
內有生菜, 青瓜粒, 無花果, 粟米仔, 白瓜子, 哈蜜瓜,黃皮及紅菜頭.  
特別一提的是那帶酸的新鮮熱情果加蜜糖沙律汁, 拌以橄欖油, 
很清新的一度菜, 特別令人醒胃. 
芝士焗甘筍批拌烤什菜
芝士焗甘筍批的鮮甜配以香滑的牛油果醬, 一滑一粗的質感, 一甜一淡的口感, 
加上那能拉出絲的芝士, 味道說不出的夾,
當然那牛油果醬是祕製的, 據聞成本亦很高, 
主菜這麼出色, 配菜也不遑多讓, 
京蔥烤大啡菇 (Portobello) 更是從唯一本地有機農場採購回來, 
張太跟小喵說, 由於自家也有種植菌類, 所以知道坊間的菌類含有重金屬,   
所以只會用有機的, 令客人吃得安心,
焗紫色的豆角, 四季豆, 茄子及秋葵, 都是以最簡單及健康的調味料調味, 
包括岩鹽, 橄欖油及乳酪
張太笑說張生只會注重食物的質素, 從不考慮成本的問題. 
在素苗可是吃到高質素的有機產物啊
香蕉朱古力批 $40
常說女人是多了一個吃甜品的胃, 
消化餅底配以朱古力餡, 面上飾以帶微酸的本地的大蕉片, 玫瑰花瓣, 碎果仁及酸忌廉, 
中和了朱古力的甜膩感, 一件小喵嫌太少了.  

張生說素苗只會開星期五, 六, 日及公眾假期的夜晚, 
因為夏季的傍晚那些黑色的小蚊滋"蠓" 比較毒, 任憑蚊香也驅不了, 
而入黑後, 出現的蚊就能在四角點上蚊蟲驅走, 為了客人的健康著想,
所以只做晚市啊.

素苗這一頓飯使小喵多了一點寧靜, 經過這頓飯的心靈洗滌後,
入夜, 又是要回到市區, 從新面對現實.....

素苗農舍
地址:元朗錦田大江埔村
電話:2893 3037
 營業時間:星期五、六、日
私房菜 : 需預訂 $200/位
發表於2014.8.14
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