日本發酵力量 - Veggie Labo 米糠漬工作坊

點解日本咁多人長壽同健康，皆因他們喜愛吃發酵漬物，經過發酵的食物會產出豐富的活性乳酸菌，能夠有助腸道健康，當腸道健康，就自然減少疾病頻生，連皮膚也自然變得好起來，而發酵食物亦是日本人每餐必備，當中包括納豆、酵素、漬物、泡菜、乳酸、甘酒等等，而喵早前就參加了Veggie Labo 的米糠漬工作坊，了解米糠漬的做法及其營養價值。 而米糠就是糙米的表層部份，充滿營養價值，把米糠加入鹽及水混和，...

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飲食烹飪(日菜)   發表於 2019.7.12

【京都抹茶】- 抹茶及抹茶拿鐵 Matcha Latte

朋友每次去日韓總會帶一罐抹茶給我，但問題來了，只有抹茶，但沒有茶具也是枉然，喝不出應有抹茶獨有的韻味，多得朋友們的放毒，所以今次去京都也只好順道帶抹茶碗及其茶具回來。 而在清水寺的二年坂附近有好多清水燒的抹茶碗，但偏偏看中的，價格卻太貴，平的就沒有看中，最後竟然在跳蚤市場找來了一只中古的抹茶碗，中古的抹茶碗胎質油潤而富有光澤，加上泥質厚重，絕對不輸清水寺上任何一間陶藝店，而價錢只不過是十分一...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2017.3.6

在繁囂中綻放自己 - 捷榮茶作花茶系列

在面對身邊的壓力及煩惱底下，找個屬於自己的空間，吃件蛋糕、喝杯花茶，靜下來聽聽自己內心的聲音，做人就是要好好的善待自己，冇理由跟自己過意不去，何必時時刻刻 So Series。 而捷榮一直主打咖啡、紅茶等餐飲為主，係今年推出了 2 款全新花茶 -玫瑰茉莉花茶及桂花烏龍茶。 讓人閒時喫著花茶，忘掉日常繁瑣的碎事。 茶包採用獨立的三角型包裝，有足夠的空間令茶葉伸展，令茶的香氣充分發揮，岩...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2016.9.28

【夏日消暑】- 日式味噌苦瓜

夏天苦瓜當造，不時不吃，除了本地的青BB苦瓜外，仲有印度的山苦瓜及台灣的白玉苦瓜，苦瓜亦稱為半生瓜，具有消暑清熱解毒，降低高血壓和高血糖的功效，半生瓜的甘苦亦只有愛她的人才能真正體會箇中的甘苦美味。 還是年幼的我，對苦瓜嗤之以鼻， 但是當人大了，開始有一些經歷後，漸漸體會到人生好多時都是先苦後甜。 「人生未嚐苦味，便不知快樂味甘。」 材料︰台灣有機白玉苦瓜 1 個味噌 2湯匙...

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飲食烹飪(日菜)   發表於 2016.8.15

[我要做韓妹 II] - 烤素芝士泡菜飯糰

我男友的嘴巴很刁亦很偏食，唯獨鍾情於日式的飯糰，為了讓他不再覺得素食很單調乏味，來來去去都是瓜果蔬菜得幾味，就必須要下多一點心思及功夫， 今回弄了這個日韓crossover 版素芝士泡菜飯糰給他，這個飯糰的餡料是可以隨意更換，適合帶飯及親子活動。 素韓國泡菜食譜 材料︰ 白飯 3碗 素泡菜 1碗 素芝士 2片 韓國紫菜碎 1碗 素肉鬆 半碗 做法︰...

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飲食烹飪   發表於 2015.12.5

[秋冬進補篇二] - 素食日式豆乳膠原火鍋

又係膠原篇, 無他, 誰叫自己開始衰老, 所以就要不斷進補, 如果唔係遲早實後悔. 以黃耳及桃膠一開始就放進豆乳湯底煮了, 大約煮了2小時, 桃膠已開始溶至膠化, 令湯底帶更多的膠原,而海茸就是補軟骨的, 所以整個火鍋也是以補膠原及軟骨為主, 而小喵一向很喜歡火鍋, 但外間素食的比較少選擇,加上很燥熱, 於是自行料理罷, 2人都只是 $60 左右, 在家吃少了一點味精及油,...

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飲食烹飪   發表於 2014.9.15

[春梅] - 梅漬小蕃茄

春夏, 就是要吃一點涼快醒胃的醃漬小吃, 梅子蕃茄的材料很方便就能購得到. 加上酸酸甜甜的, 大人小朋友也愛吃, 作為前菜一點也不失禮,所以是小喵的前菜首選 材料: 小蕃茄 15顆 梅子粉 1茶匙 庶砂糖 1.5 茶匙 酸梅 2顆 做法: 1. 燒滾水, 把酸梅洗淨放入煲至出梅味, 加入糖及梅子粉, 待涼 (若想甜, 糖的份量要多一點, 酸一點,...

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發表於 2014.5.21

[萊斯你好嗎?] - HOMEMADE Royce Chocolate Potato Chip 朱古力薯片

Royce 朱古力薯片 小喵對她有愛有恨, 愛她的味蕾沖擊, 恨她貴到入心入肺的售價.... 才$105先得190gm...... 天啊, 真的想不明白, 這魔鬼的誘惑, 真的很令人痛心. 吃過這朱古力薯片的混合體後 總叫人想一試再試. 材料: Ruffles 波浪薯片 (原味) 適量 60% 朱古力 適量 做法: 1. 先將朱古力溶掉 ...

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發表於 2014.4.12

至愛抹茶甜點 - 宏

我曾是一位好甜點的人,但不知道人是否大了, 吃的反而要清淡一點, 而甜點對我來說, 早已欲步了, 幸好早排, 跟男友到佐敦搵食,還記得 "宏" 的抹茶甜品早排興了一陣子,就入去試一試吧. 門口放滿了Macaroon抹茶卷旦.銀座得獎米餅全國...

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發表於 2013.8.2

芝士釀豆卜

一向很喜歡吃串串貢的燒年糕及芝士豆卜,但真係好鬼貴,不如自己買黎整,成本都係幾蚊, 食幾多都得啦.材料 :豆卜 1包芝士 1-2片味噌醬  1湯匙芝麻醬  1湯匙做法 :1. 預熱焗爐200度2. 將豆卜洗淨, 揸乾水份, 中間對角切一半, (勿切至底部)...

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發表於 2012.10.16
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