【夏日消暑】- 日式味噌苦瓜

夏天苦瓜當造，不時不吃，除了本地的青BB苦瓜外，仲有印度的山苦瓜及台灣的白玉苦瓜，苦瓜亦稱為半生瓜，具有消暑清熱解毒，降低高血壓和高血糖的功效，半生瓜的甘苦亦只有愛她的人才能真正體會箇中的甘苦美味。 還是年幼的我，對苦瓜嗤之以鼻， 但是當人大了，開始有一些經歷後，漸漸體會到人生好多時都是先苦後甜。 「人生未嚐苦味，便不知快樂味甘。」 材料︰台灣有機白玉苦瓜 1 個味噌 2湯匙...

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飲食烹飪(日菜)   發表於 2016.8.15

<毫無難道> 印式蘭度豆湯 - Lentil Soup 　

貌似需要很多香料，做法複雜的印式蘭度豆湯 (Lentil Soup)，其實只需要一包 Garam Masala 就能輕易弄成這碗宴客佳品。還記得小喵在印度及土耳其的時候，對當地的一種用蘭度豆做的湯品 Lentil Soup 一直念念不忘，喜歡她入口即化的口感，辛香的味道在口中迥盪，就是教人一試難忘，回到香港後，在土耳其及印度的餐廳喝這碗教人朝思暮想的蘭度豆湯，就是卻貴得狠，好，你狠，我更狠...

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飲食烹飪   發表於 2015.10.8

[花饌] - 玫瑰花燉黃耳桃膠

情人節快到了，玫瑰花相信大家就收得多， 而食用的除了花茶及玫瑰露外，就很少入饌了， 今次就用玫瑰花乾煮了黃耳及桃膠，作為晚餐的句號， 令整個情人節也充滿了甜蜜蜜的玫瑰花味。 而玫瑰花乾性溫，有行氣解郁、活血散瘀、調和臟腑的作用。 而加入红糖服用後可以起到補血養氣，滋養容颜的作用。 當然又是出動 LC 鍋的時間，對於要烹調時間較長的食物，最好還是選用LC，慳水慳火慳時間。 ...

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飲食烹飪   發表於 2015.2.10

Le Creuset 鑄鐵鍋 - 懷台三杯素雞

一直都很喜歡吃台式的三杯素雞，很懷念台灣的味道及朋友啊， 不論食物，風景，還是本土人，台灣總是給人很温暖親切的感覺。 三杯雞的味道其實倒有點像廣式的鼓油雞， 這份熟悉的味道因為多了九層塔、麻油、辣椒及酒的香氣，令味道更為豐富及突出， 正值一個人不知吃什麼的時候，三杯雞是小喵添飯的首選， 做法簡單之餘，亦不愁在街有什麼好吃。 ...

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飲食烹飪   發表於 2015.1.30

Le Creuset 鑄鐵鍋 - 梅菜炆冬瓜

最近轉季, 總想吃一點帶濃味的料理, 特別喜歡吃甜梅菜炆冬瓜, 香甜帶濃味的梅菜汁送飯最適合不過。 而這道菜最麻煩的就是慢火煎冬瓜, 真的需要一點耐性呢!! 材料: 冬瓜 1片 甜梅菜 1棵 調味料: 八角 1粒 素蠔油 1 - 2 湯匙 ...

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飲食烹飪   發表於 2014.11.8

Le Creuset 鑄鐵鍋 - 柱侯羅蔔炆素牛腩

擁有了Le Creuset 煮食頓時變得充滿了樂趣, 繼上星期的炆栗子素羊腩(<---食譜按此) 煮食的興趣就是不能停下來, 或許人總是貪新鮮吧!! 今次的食譜就是柱侯羅蔔炆素牛腩, 配埋白飯的話, 就是"處男飯" 而沒有蒜的柱侯醬可於街市的雜貨店買,素燉羊肉可在素材店選購。 柱侯汁隔了一晚會更入味, 以小喵偏愛甜味來說, 會在冰糖下多一...

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飲食烹飪   發表於 2014.10.28

Le Creuset 鑄鐵鍋 - 15分鐘炆栗子素羊腩

吃素後, 很久也沒有吃媽媽煮的炆栗子, 很懷念那種家常的味道, 最近我的姨姨送來了小喵期待而久的Le Creuset 18cm鑄鐵鍋子。 收到這貴婦的鍋子又怎能將她置之不理。 加上最近街市出現了很多錐栗, 就弄了個炆栗子素羊腩, 連不愛吃素肉及栗子的男友也整碟全清。 LC鑄鐵鍋既然這麼好評的話, 當然要試一試她的真實...

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飲食烹飪   發表於 2014.10.23
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