【新年賀歲IV - 哈哈笑】 - 笑口棗 (純素)

最近很多朋友問我怎麼消失了，是不是在外國遊蕩，其實我一直在香港，只不過少了出來，也少了Update Facebook，不得不說2016年的工作、人事都比較動蕩，亦有新的際遇及改變，不得不說時間上的契機，是沒有這麼巧合的事，冥冥中一齊安排好了，2017年我真的很感謝身邊朋友們的關心及支持，一切從新開始，Tomorrow is another day。 新年少不了賀年食品，今次用了熱流鍋(氣...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2017.1.24

[新年賀歲III - 步步高陞] 蟲草花蘿蔔糕 (純素)

每逢過年中國人怎能少得賀年糕點，各式各樣的糕點，每家做法也不一樣，而蘿蔔糕基本是必備宴客的糕點之一，而我比較喜歡蘿蔔糕質感挺實及帶五香的惹味，所以今次加入了澄面及五香粉，而蘿蔔絲最好就是切粗條，因為煮至軟身後，仍能帶一點爽口的感覺，下糖去烹調，則能帶出蘿蔔清甜的味道，炒香的蟲草花則是取代了江瑤柱，我不能說這是最好的食譜，畢竟每人的口味也不同。 材料︰ 白蘿蔔 2斤 粘米粉...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2017.1.16
標籤： 食譜  純素  賀年 

聖誕派對小食 - 多多有機藜麥米餅及黑奇亞籽布丁

現代人個個都追求健康，但要得到真正的健康，就要從均勻的飲食入手，而藜麥就是近年興起的Superfood 之一，在南美的地區如︰祕魯，更是主要糧食之一，含有所有人體的必需胺基酸、豐富的食用纖維及蛋白質，適合作沙律、主食等等，煮法更是千變萬化。 香港的經典品牌 - 多多 Torto，亦進軍了這個健康市場，由以往即溶的芝麻糊，發展到今時今日的有機藜麥系列，包括即沖藜麥片，真教人另眼相看，今...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2016.11.27

[寒食節的福建習俗] - 清明潤餅

謝謝朋友送來的潤餅的素食材料，在香港我已久違了這種福建的特式小食，潤餅這道民間小吃，一般按福建、台灣的習俗，只有清明、尾牙才有，而潤餅中的餡料亦各式其式，喜歡什麼也可包入去，味道以"甜、酸、咸"，口感則以"軟、爽、脆"為主，但唯獨是當地滸苔萬萬不能缺欠，那種香鮮的獨突味道帶一點苦，吃過一次總教人難以遺忘，沒有滸苔，潤餅就會失色不少，亦沒有其他海苔能夠取代其地位，加上製作複雜，闊別多年，風味依舊...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2016.4.14

[新年賀歲II - 招財進寶] 手工牛肝菌豆苗餃子 (純素)

新年將至，北方人習慣年三十晚與新年交接之時的第一度菜就是餃子，意即「交子之時」，把餃子包成元寶的形狀，再放入湯中滾一滾，仍吉祥之意，元寶滾滾來，以往北方人還會在元寶內放進硬幣，吃到的人來年會得到好運。 當然大年初一，新一年的開始，除了要口講吉祥說話外，就最好唔好殺生啦，宜茹素積福。 今次用冬季當造的豆苗，配上牛肝菌做個脹卜卜的元寶餃子給家人吃。 材料︰ 豆苗 半斤 粉絲 ...

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飲食烹飪   發表於 2016.1.25

[新年賀歲 I - 喜氣洋洋 ] 羊肚菌膠原燉湯

新一年新的景象，小喵跟媽媽的關係像朋友多過母女，聖誕節時帶媽媽到常樂吃聖誕大餐，當中的羊肚菌牛蒡雜菇燉湯令她食過返尋味，少有的說要我燉一個湯品給她喝，好吧，我就燉給你看，有請小鳳姐。 今次沒有牛蒡及雜菇，換來了性質平和的黃耳及膠原豐富的雪蓮子，礙於膠質強勁，加上是燉給媽媽，故今次棄用了愛將桃膠，用上矜貴的羊肚菌。以我特別喜歡燉品，只需把材料洗淨浸透及切切切，然後交給電燉盅燉 3 小時，連...

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飲食烹飪   發表於 2016.1.4

XMAS 聖誕大餐 - 意式北非小米焗釀茄子 (純素)

臨到聖誕了，是時候要花心思去為家人準備聖誕大餐， 不竟最令人溫暖的就是家人無窮的愛， 以大時大節，不想外出跟人迫，其實在家也可以吃得很有特式。 今次做了意大利的一道素菜，以謝家人多年來的愛。 北非小米焗釀西西里茄子。 材料︰ 有機茄子 1條 北非小米 半杯 車厘茄 10粒 乾迷迭香 適量 鹽 少量 黑胡椒 少量 橄欖油 ...

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飲食烹飪   發表於 2015.12.22

萬聖節Risotto - 南瓜蕎麥意大利飯 (純素)

前陣子整南瓜芝士餅用剩了半個有機南瓜，今回就把餘下的南瓜加上甘筍打成南瓜甘筍濃湯，後煮蕎麥意大利飯，1 瓜 4 味，好抵食。有機南瓜除了個蒂外，內內外外、上上下下，整個南瓜連皮也可以吃下去，而且老南瓜的甜味十足，連糖都可以省回，有機是貴，但絕對值得。 <一瓜四味> 1.南瓜芝士餅 2.南瓜甘筍濃湯 3.南瓜意大利飯 4. 烤南瓜籽 材料︰ 有機南瓜 360...

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飲食烹飪   發表於 2015.10.29

萬聖節 Halloween 蛋糕 - 南瓜芝士蛋糕 (奶素)

萬聖節快到了，小喵收到有機點的加拿大有機南瓜已有差不多接近一個月的時間，說起來也太慚愧，以南瓜跟萬聖節就是脫不開關係的，想了一個月，最終還是決定弄南瓜芝士蛋糕來應應節。 這個有機南瓜從加拿大抵港，重720gm ，小喵畫班的陳老師說，南瓜只有樹上熟外皮才會呈金黃色，味道較香甜，而且亦收水，質地會較軟綿，營養較高，一般稱之為老南瓜，好的南瓜應是這樣挑選。 切開後瓜肉呈較深的金黃色，亦充...

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飲食烹飪   發表於 2015.10.27

[花饌] - 玫瑰花燉黃耳桃膠

情人節快到了，玫瑰花相信大家就收得多， 而食用的除了花茶及玫瑰露外，就很少入饌了， 今次就用玫瑰花乾煮了黃耳及桃膠，作為晚餐的句號， 令整個情人節也充滿了甜蜜蜜的玫瑰花味。 而玫瑰花乾性溫，有行氣解郁、活血散瘀、調和臟腑的作用。 而加入红糖服用後可以起到補血養氣，滋養容颜的作用。 當然又是出動 LC 鍋的時間，對於要烹調時間較長的食物，最好還是選用LC，慳水慳火慳時間。 ...

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飲食烹飪   發表於 2015.2.10
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