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【新年賀歲IV - 哈哈笑】 - 笑口棗 (純素)
最近很多朋友問我怎麼消失了,是不是在外國遊蕩,其實我一直在香港,只不過少了出來,也少了Update Facebook,不得不說2016年的工作、人事都比較動蕩,亦有新的際遇及改變,不得不說時間上的契機,是沒有這麼巧合的事,冥冥中一齊安排好了,2017年我真的很感謝身邊朋友們的關心及支持,一切從新開始,Tomorrow is another day。 新年少不了賀年食品,今次用了熱流鍋(氣...
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飲食烹飪(食譜)
發表於 2017.1.24
[新年賀歲III - 步步高陞] 蟲草花蘿蔔糕 (純素)
每逢過年中國人怎能少得賀年糕點,各式各樣的糕點,每家做法也不一樣,而蘿蔔糕基本是必備宴客的糕點之一,而我比較喜歡蘿蔔糕質感挺實及帶五香的惹味,所以今次加入了澄面及五香粉,而蘿蔔絲最好就是切粗條,因為煮至軟身後,仍能帶一點爽口的感覺,下糖去烹調,則能帶出蘿蔔清甜的味道,炒香的蟲草花則是取代了江瑤柱,我不能說這是最好的食譜,畢竟每人的口味也不同。 材料︰ 白蘿蔔 2斤 粘米粉...
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飲食烹飪(食譜)
發表於 2017.1.16
標籤:
食譜
純素
賀年
聖誕派對小食 - 多多有機藜麥米餅及黑奇亞籽布丁
現代人個個都追求健康,但要得到真正的健康,就要從均勻的飲食入手,而藜麥就是近年興起的Superfood 之一,在南美的地區如︰祕魯,更是主要糧食之一,含有所有人體的必需胺基酸、豐富的食用纖維及蛋白質,適合作沙律、主食等等,煮法更是千變萬化。 香港的經典品牌 - 多多 Torto,亦進軍了這個健康市場,由以往即溶的芝麻糊,發展到今時今日的有機藜麥系列,包括即沖藜麥片,真教人另眼相看,今...
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飲食烹飪(食譜)
發表於 2016.11.27
[寒食節的福建習俗] - 清明潤餅
謝謝朋友送來的潤餅的素食材料,在香港我已久違了這種福建的特式小食,潤餅這道民間小吃,一般按福建、台灣的習俗,只有清明、尾牙才有,而潤餅中的餡料亦各式其式,喜歡什麼也可包入去,味道以"甜、酸、咸",口感則以"軟、爽、脆"為主,但唯獨是當地滸苔萬萬不能缺欠,那種香鮮的獨突味道帶一點苦,吃過一次總教人難以遺忘,沒有滸苔,潤餅就會失色不少,亦沒有其他海苔能夠取代其地位,加上製作複雜,闊別多年,風味依舊...
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飲食烹飪(食譜)
發表於 2016.4.14
[新年賀歲II - 招財進寶] 手工牛肝菌豆苗餃子 (純素)
新年將至,北方人習慣年三十晚與新年交接之時的第一度菜就是餃子,意即「交子之時」,把餃子包成元寶的形狀,再放入湯中滾一滾,仍吉祥之意,元寶滾滾來,以往北方人還會在元寶內放進硬幣,吃到的人來年會得到好運。 當然大年初一,新一年的開始,除了要口講吉祥說話外,就最好唔好殺生啦,宜茹素積福。 今次用冬季當造的豆苗,配上牛肝菌做個脹卜卜的元寶餃子給家人吃。 材料︰ 豆苗 半斤 粉絲 ...
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飲食烹飪
發表於 2016.1.25
[新年賀歲 I - 喜氣洋洋 ] 羊肚菌膠原燉湯
新一年新的景象,小喵跟媽媽的關係像朋友多過母女,聖誕節時帶媽媽到常樂吃聖誕大餐,當中的羊肚菌牛蒡雜菇燉湯令她食過返尋味,少有的說要我燉一個湯品給她喝,好吧,我就燉給你看,有請小鳳姐。 今次沒有牛蒡及雜菇,換來了性質平和的黃耳及膠原豐富的雪蓮子,礙於膠質強勁,加上是燉給媽媽,故今次棄用了愛將桃膠,用上矜貴的羊肚菌。以我特別喜歡燉品,只需把材料洗淨浸透及切切切,然後交給電燉盅燉 3 小時,連...
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飲食烹飪
發表於 2016.1.4
XMAS 聖誕大餐 - 意式北非小米焗釀茄子 (純素)
臨到聖誕了,是時候要花心思去為家人準備聖誕大餐, 不竟最令人溫暖的就是家人無窮的愛, 以大時大節,不想外出跟人迫,其實在家也可以吃得很有特式。 今次做了意大利的一道素菜,以謝家人多年來的愛。 北非小米焗釀西西里茄子。 材料︰ 有機茄子 1條 北非小米 半杯 車厘茄 10粒 乾迷迭香 適量 鹽 少量 黑胡椒 少量 橄欖油 ...
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飲食烹飪
發表於 2015.12.22
萬聖節Risotto - 南瓜蕎麥意大利飯 (純素)
前陣子整南瓜芝士餅用剩了半個有機南瓜,今回就把餘下的南瓜加上甘筍打成南瓜甘筍濃湯,後煮蕎麥意大利飯,1 瓜 4 味,好抵食。有機南瓜除了個蒂外,內內外外、上上下下,整個南瓜連皮也可以吃下去,而且老南瓜的甜味十足,連糖都可以省回,有機是貴,但絕對值得。 <一瓜四味> 1.南瓜芝士餅 2.南瓜甘筍濃湯 3.南瓜意大利飯 4. 烤南瓜籽 材料︰ 有機南瓜 360...
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飲食烹飪
發表於 2015.10.29
萬聖節 Halloween 蛋糕 - 南瓜芝士蛋糕 (奶素)
萬聖節快到了,小喵收到有機點的加拿大有機南瓜已有差不多接近一個月的時間,說起來也太慚愧,以南瓜跟萬聖節就是脫不開關係的,想了一個月,最終還是決定弄南瓜芝士蛋糕來應應節。 這個有機南瓜從加拿大抵港,重720gm ,小喵畫班的陳老師說,南瓜只有樹上熟外皮才會呈金黃色,味道較香甜,而且亦收水,質地會較軟綿,營養較高,一般稱之為老南瓜,好的南瓜應是這樣挑選。 切開後瓜肉呈較深的金黃色,亦充...
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飲食烹飪
發表於 2015.10.27
[花饌] - 玫瑰花燉黃耳桃膠
情人節快到了,玫瑰花相信大家就收得多, 而食用的除了花茶及玫瑰露外,就很少入饌了, 今次就用玫瑰花乾煮了黃耳及桃膠,作為晚餐的句號, 令整個情人節也充滿了甜蜜蜜的玫瑰花味。 而玫瑰花乾性溫,有行氣解郁、活血散瘀、調和臟腑的作用。 而加入红糖服用後可以起到補血養氣,滋養容颜的作用。 當然又是出動 LC 鍋的時間,對於要烹調時間較長的食物,最好還是選用LC,慳水慳火慳時間。 ...
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飲食烹飪
發表於 2015.2.10
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那些年 17/06/2019
景泰藍 - 佛在心中留
釣魚寧寧
整得好靚丫~ 請問可否提供資料 , 我想學丫 ...thanks
17/10/2013
隱適美 - 出圖了!!
ChengDidi
可唔可以EMAIL 埋我? 我都想知多啲詳情 chengkakit@rocketmail.com
27/09/2013
隱適美 - 決定箍牙了!!
Carrie
可以介紹我去嗎?thanks!!! choichoihihi@hotmail.com
23/09/2013