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06.2020

從新石器時代到先秦,烤就是烤、燒、燒

環球旅遊(本地遊)  

隨著烹飪的進步,雖然出現了水煮、油煮,但烘焙方法並沒有消失,也有很多招數。截至2018年,已有白燒、泥烤、膏烤、烤串、紅燒、醃烤、酥烤、掛膏烤、面條烤、叉燒、鉤烤、燒烤、開爐、黑爐、鐵鍋、烤箱、竹筒、篝火等多種燒烤方式,展現了燒烤的美味,對人們極具吸引力和吸引力。“。

bbq到會你試過未?大昌食品專門店專營各款優質食材,網上訂購各款BBQ食品,再直送到郊野公園或其他燒烤熱點,讓你無須大包小包,輕鬆自在出發BBQ!中國很多城市都有自己獨特的燒烤方式,燒烤盤、鐵板、鐵網、長格柵等,大多是木炭火,不同地區使用的碳也不盡相同。在口感上,感覺北方的燒烤更精致,食材、醃制、攪拌等都比較精致。例如,專門為燒烤准備的蘸醬和孜然與肉混合的醬料很特別。

伏羲是中華文明的代表人物,是“三帝之首”。“三字經”中有“從西農到黃帝,天下三帝之數”。創新精神是伏羲的文化精神。古時候江湖海裏魚多,天上鳥多,地上獸多,人們抓不到。人們手持樹幹在水邊等待,看著魚遊來遊去,打著棍子。只有這樣,他們才能偶爾釣到幾條魚。伏羲將野生大麻晾幹撚成繩子,再用較細的繩子織網教人釣魚,再用較粗的繩子織網教人抓鳥獸。這比只吃樹上的野果好多了,但生魚生鳥的味道不好。嚴重的是,有些做不好,甚至吃完後胃都不舒服。當伏羲得到天火時,他教人們用火把烤鳥和魚。從那時起,人們吃上美味的烤肉,變得更健康了。為紀念伏羲,人們稱他為“燒烤”,也就是“第一個在火上烤獸肉的人”。

如果現代人生活在大自然中,除了火和生的食物之外,沒有其他的烹飪用具,他們怎麼能解決吃飯的問題呢?我們可能不得不采取更原始的方法。這不是回憶和再現,而是實實在在的努力。野餐取食的快感,也能讓人回想起祖先在飲食文化史上的艱辛探索,讓人由衷贊歎祖先的智慧。

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發表於2020.6.24
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