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06.2016

[食譜] 泡菜海鮮煎餅

飲食烹飪(中菜)  

既不是韓迷, 又沒特別迷戀那一位OPPA, 但就是對韓式料理情有獨鐘, 甚至有點兒超越日本料理, 之前做了炸雞和人蔘雞, 一於一不離二, 二不離三, 再來一味啦. 今次做韓式泡菜海鮮煎餅, 我去親韓國餐廳都會叫架.

材料:
泡菜         1小碟(切條)
魷魚/蝦    適量
蔥             1棵 (切段)
雞蛋         1隻
麵粉         1/2杯
水             1/2杯
 
調味:
鹽, 胡椒粉, 魚露, 糖各適量
 
汁料:
黑醋1/2茶匙, 日本醬油2湯匙, 糖少許, 白芝麻適量
 
 
 
做法:
1. 麵粉加水及調味粉拌勻
 
2. 蝦及魷魚切粉, 以少許胡椒粉略醃, 然後先炒香盛起.
3. 把所有材料混合麵粉糊內
4. 燒熱平底鍋, 倒下麵粉糊以中火煎至硬身熟透, 表皮少許香脆即成
吃的時侯點上醬汁會更美味.
煎餅要有一定的厚度才會有煙韌的口感.
真心覺得跟餐廳吃的味道有9成相似, 很便宜的成本, 但在餐廳要數十元呀, 自己做化算得多呢.
 
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發表於2016.6.10
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