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03.2018

[美食] 海鮮無限供應 - 珀麗酒店Sonata自助餐

飲食烹飪(自助餐)  

跟好久不見食友相約, 竟然遇着寒流襲港, 風雨飄搖也無損我們的興緻, 約會依舊. 一早訂了珀麗酒店Sonata的Dinner Buffet, 放工時間相約在太子站坐小巴一同前往, 本來想着平日應該不會太多人, 但原來入座率也逹7,8成, 而且大部份是香港人, Buffet仍為不少人喜愛. 五天前預訂只需$288位, 以現時吃一餐飯動輒也三, 四百元的指數來說, 能有酒店的水準, 多元化的食物, 實在抵食. 

餐廳位於酒店二樓, 不算十分大, 但弧型的設計, 加上幾何圖案佈置, 銀白色主調, 倒是流露着一種摩登簡潔的型格. 

取食物的位置在餐廳左邊, 佔了不少空間, 食物整齊分類排列着, 集中而選擇眾多, 甚有誠意. 

放在最當眼處是這次自助餐的主角海鮮.  長腳蟹, 麵包蟹, 熟蝦, 青口, 翡翠螺都供應不絕, 每次出去也看見堆得滿滿的, Refill速度快. 看見這些密集的海鮮整齊排列着, 心中也頓生一份滿足感. 

 

滿瀉的麵包蟹, 還有排列一致的蟹腳, 熟蝦和青口, 感覺很療癒; 忽發奇想, 有密集恐懼症的人大概會受不了XD..
麵包蟹的蟹膏十分充足, 滿滿的有如岩漿般澎湃, 而且有硬膏亦有軟膏, 前者味道甘香, 而後者則口感Creamy, 兩種蟹膏同時放入口中, 口感份外豐富, 香味濃郁, 蟹香在口腔內久久不散, 非常滿足. 
蟹腳質感香滑, 蟹殼較軟, 容易拆開, 原條蟹肉用筷子一戳而出, 肉質粉嫩, 仍保持濕潤, 十分Juicy新鮮, 不鞋也沒有渣, 味道略鹹, 但屬海水的鹹味, 增加鮮味. 
熟蝦和青口也新鮮, 爽口結實, 鮮味突出, 不錯. 
每位客人更獲贈半隻波士頓龍蝦配芒果莎莎. 
已開邊烚熟的龍蝦, 輕易可挑出原塊龍蝦肉, 蝦頭附帶少許蝦膏, 而且肉質結實, 非常肥美鮮甜. 蘸上酸酸甜甜的芒果莎莎汁, 更能帶出鮮味. 
壽司是大路款式, 三大魚, 吞拿魚, 鰻魚, 北寄貝, 八爪魚等. 
三文魚刺身切得有點破碎, 影響賣相, 但味道不錯, 魚香濃郁, 肉質軟滑, 油脂分佈均勻. 其他壽司也新鮮, 但沒有太大驚喜. 
冷盤沙律等有多款配料, 新鮮蔬菜和醬汁. 
其他前菜都預先以小玻璃杯或小匙盛起, 整齊企理排列着. 
另有鵝肝多士, 每次只放幾片, 保持鵝肝微温, 保持豐膄甘香, 不致因放涼而溢出羶味和油脂. 
熱葷選擇更多, 而這晚蟹的菜式也有好幾款, 除了冷盤麵包蟹, 這款蒜蓉粉絲蒸龍蝦箝也相當吸引. 蟹箝預先拍鬆, 方便取出原條龍蝦肉, 蒜蓉香配海鮮無可挑剔, 還有粉絲吸收龍蝦精華的鮮甜, 令我不禁一吃再吃呢.
臘味糯米飯香軟黏糯, 有陣陣臘味香氣, 很適合寒冷天氣進食, 份多暖胃. 
其他還有春卷, 天婦羅蝦, 燒肉, 烤雞等, 能保持温度, 而且放長了時間仍能Keep住香脆和不油膩, 相當難得. 
天氣嚴寒對鍋物份外有興趣, 提供四式熱鍋: 肉骨茶, 黑胡椒蟹煲,  紅酒燴牛面肉和羊腩煲. 
試了胡椒蟹煲, 香辣而不刺喉, 黑椒味香濃, 蟹肉沒煮得過熟, 恰到好處, 保持嫩滑, 蟹殼黏着醬汁, 十分惹味, 亦有正宗新加坡的口味. 
肉骨茶藥材味香濃, 蒜頭和肉排味配合下更鮮甜, 充滿肉香, 味道香醇正宗, 沒有過重的藥材味, 飲後身體如注入一絲暖流, 很舒適. 
另一道熱葷越式牛肉湯河, 我和友人也讚口不絕. 在Buffet Bar已傳來陣陣強烈的香草氣味. 忍不住一人點了一碗.                                                                                                                                   
湯底相當香濃, 有陣陣九層塔的香氣, 配合洋蔥, 辣椒, 其他香葉等, 很有正宗越式湯河風味, 呷一口湯, 甚為香辣, 刺激又很惹味. 肥牛片微紅, 浸在熱湯一會至剛好熟透, 入口嫩滑不鞋, 吸收了湯汁牛肉味濃郁不單調, 令人回味難忘.  
最後是甜品部份, 各式甜點供應十分多, 有別於一般酒店甜品多以原個蛋糕上, 改以獨立西餅供應, 企理整潔, 亦不會在最後被人切得支離破碎而影響賣相和食慾. 一口一件, 不浪費亦能試多幾款. 
朱古力蛋糕最得我歡心, 香濃朱古力mousses奶香和朱古力苦澀味相得益章, creamy又不過甜, 夾層的蛋糕鬆軟而有空氣感, 讓人滿足卻不甜膩. 其他還有藍莓芝士餅, 木槺蛋糕, 黑芝麻凍餅等, 都偏向不過甜, 水準不錯. 
說到我的至愛, 總離不開雪糕, 即使只有幾度的天氣也無法抗拒. 而且供應的是我最愛的Movenpick, 還有4款味道: 朱古力, 雲尼拿, Cream Brulee, Tiramisu. 
朱古力和Tiramisu是我的選擇, 來回不知吃了多少次. Movenpick的雪糕奶味較淡, 偏向冰感重, 未必人人喜歡, 卻深得我歡心, 難得是雪糕在冰櫃中沒有結得太硬, 容易盛起, 天氣寒冷下置於室温中亦不易溶化, 可以每一口慢慢細味. 
還提供不少配料如朱古力碎, 彩色朱古力針, 果仁, 糖珠和果醬添加呢, 但我還是較喜歡原汁原味. 
最後來一些鮮果作結. 沒有放肆大吃令自己過飽, 現在吃自助餐不會怕蝕底吃個不停, 只是選擇性吃和試, 滿足口舌卻不負荷腸胃才是重點. 
跟好友聊個不停, 畢竟已有超過一整年沒見吧, 儲着的話題十分之多, 再聊多兩日兩夜也不完. 選吃Buffet是很好的決定, 各取喜歡吃的, 亦沒有時限傾足三小時. 海鮮的供應不絕, 品質也很新鮮, 其他食物種類多, 甜品單是雪糕已是回本之選. 離開時往奧運站走, 沿路有指示, 絕非想像中不就腳, 想平吃酒店自助餐, 這裡是很好的選擇. 
 
Sonata Western Restaurant
地址: 大角咀大角咀道86號九龍珀麗酒店2樓
電話: 39198228
 
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發表於2018.3.03
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