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11.2014

上海佬 - 滋味大閘蟹の蟹粉盛宴

美容時尚  

又到了大閘蟹的季節,怕膽固醇高的我不敢吃太多,每年就一、兩次好了。
大閘蟹蟹膏豐腴誘人,有人喜歡拆蟹的樂趣,亦有很多人不懂或不喜歡拆蟹~
我就是一個不懂、不喜歡,而且非常害怕拆蟹的人!(對貝殼類動物有點害怕 ^^" )



位於灣仔的上海佬最近推出了「蟹粉盛宴」,以大閘蟹的蟹膏和蟹肉,
配搭不同食材做成滋味的蟹粉菜式,聽起來已很吸引,很適合我這類為食又怕麻煩的人 =p
上一次到上海佬嚐的「嚐味套餐」也有蟹的菜式,已令我深深愛上~
(舊文重溫:http://caca.chiba78.com/articles-21697.html)
不知道今次新的套餐菜式又是如何呢?現在就分享給大家看看 :)


這個蟹粉盛宴,每位$498,包括前菜、五道蟹粉菜式和薑茶湯圓。
先來三小碟前菜,跟上次套餐的不同,今次有脆皮素鵝、香蒜小黃瓜和燻蛋~


三款前菜都太好吃了,脆皮素鵝有香脆多層的腐皮包裹著香菇與木耳~


小黃瓜新鮮爽脆,略帶蒜香與酸味,不愛黃瓜的我也吃了幾片。


今次的燻蛋也如一貫的高水準,蛋香濃郁,滑嫰溏心的 :D
美味指數mad:8.5/10

來到五道蟹粉主菜!
有蟹粉粉皮、蟹粉鍋巴、黃金白玉、一口蟹粉千層麵、蟹粉小籠包~

蟹粉粉皮
先略為撈勻粉皮與蟹粉,入口非常油潤滑溜,令咀裡充斥著濃郁的蟹黃味道。蟹粉做得很好,蟹油與蟹膏的比例相若,還帶些蟹肉,鮮味十足,沒有半點兒腥味。
美味指數mad:8.5/10

蟹粉鍋巴
以脆勁十足的鍋巴蘸上大量蟹粉,咀嚼著鍋巴的同時,滲出濃郁蟹黃油與香氣,
口感刺激,滋味無窮。
美味指數mad:8/10

黃金白玉
整晚的蟹粉盛宴之中,我最愛這一道菜式!
白玉即是豆腐,個人上我也太喜歡滑豆腐了,滑溜溜的豆腐雖然味道清淡,
正好中和了蟹粉的濃郁味道,嚐蟹油香之餘散發出強烈的豆香,令人吃不膩!
美味指數mad:9/10

一口蟹粉千層麵
極具創意與賣相精美的一道蟹粉菜式,將意式肉醬千層麵的肉醬,
換成蟹粉,同樣給人明顯的飽肚感,但滋味更勝一疇。
唯獨麵條偏腍,令口感有點欠奉。
美味指數mad:8/10

蟹粉小籠包
上海菜式的蟹粉宴,蟹粉小籠包又怎能缺席?
皮薄肉汁豐富,肉香之間散出蟹油香,真的大滿足了~
美味指數mad:8/10

薑茶湯圓
吃過大閘蟹菜式,必需喝些薑茶來驅寒性,以薑茶湯圓為蟹粉宴作結是最好不過。
可是這個薑茶有點不夠薑。黑芝麻湯圓很好吃,但兩大顆我實在只能吃一顆了 ^^”
美味指數mad:8/10

滿足的一頓蟹粉盛宴,不同的配搭的確可以嚐到蟹粉層出不窮的滋味變化,
建議可加入一道清菜以平衡一點膩。
難忘上次在上海佬吃的蜜汁火方,期待下次可以吃到 >v<

 

上海佬 Shanghai Lo
地址:灣仔杜老誌道5號1樓
電話:3125 3232
營業時間:星期一至日 11:30-15:00;18:00-23:30

 

發表於2014.11.21
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