07
05.2017

我們的《五月天》@AVA Restaurant Slash Bar (尖沙咀隆堡麗景酒店)

飲食烹飪(西菜)  


一杯香檳,一個夜晚,迎來這個《五月天》



說起《五月天》,大家可能會聯想一隊組合,其實是每年的一個飲食圈的盛事
 
 
 
踏入五月,又是年度的「法國五月美食節」的日子,AVA Restaurant Slash Bar今年以「香檳」入饌,帶出全新口味。
 
 
 
AVA的法籍餐廳總廚Jean-Charles Devillard帶領烹飪團隊,揉合法國傳統烹飪文化及豐富的創意巧思,演繹以香檳為題的五道菜晚餐,菜式處處流露出法式優雅精緻的特質。
 
 
 
麵包籃
 

餐前以自家製麵包配上三色牛油(蕃茄、香草及大蒜),可以話每次到訪都必食。

 

 


Duval-Leroy Champagne

餐前點了杯香檳,在優美的夜色下喝,細碎的泡沫在畢挺地徐徐升起,少許酒意令氛圍的感覺倍添安穩謐靜,能跟身邊另一半分享這刻動人的光陰,是何等幸福的一件事。
 
 
 
AVA Restaurant Slash Bar輕酌淺醉五道菜晚餐
 
 
 
炸豬蹄配香檳小扁豆及芥末醬
 
外層脆漿夠薄,而且炸得色澤金黃,火喉控制得相當好,入口脆香但又不覺得油膩,伴碟的小扁豆帶少許香檳的幽香,正好平衡了味道。
 
 

 
香檳汁青口及蔬菜濃湯
 
先將青口煮出汁,再加入香檳甘筍及菜蔬然後熬煮,蔬菜及香檳的甜味很突出,質感濃稠。
 
 
 
慢煮有機雞胸肉
 
配芹菜蘑菇雲吞及香檳忌廉醬
 
大廚選用法國有機雞胸肉,肉質比較柔嫩,加上事前用香檳醃泡處理過,烹調時以slow cook鎖住肉汁,務求令肉質軟腍,最後澆上香檳忌廉汁來提味,而芹菜蘑菇雲吞扣得入味又爽口,個人覺得有點喧賓奪主的感覺。
 

 
 
香檳醬闊條麵
 
配三文魚籽及青瓜
 
很新鮮的組合,闊條麵有嚼口,每口都有飽滿的三文魚籽,尤其是醬汁不會太重手,可以話恰到好處。
 
 
 
菠蘿他他
 
配香檳刨冰及菠蘿慕絲
 
壓軸的甜品是菠蘿他他。
 
特別以香檳杯盛載,賣相亮麗,頂層是透明香檳刨冰;中間是切粒菠蘿,清甜芳香;最底層的菠蘿慕絲,帶來了陣陣奶香及果香。
 
 
 
能置身於優美的環境,品嚐充滿獨特風味的菜色,的確是件賞心樂事,這個五月天真好。
 
 
 
P.S :
 
菜譜於2017年5月1日至31日期間,逢星期一至六晚上6:30至10:30供應,每位HK$588。
 
客人更可選擇Duval Leroy 香檳配對,每杯HK$98,每瓶HK$588。
 
 
 
所有價目另收原價10%服務費。
 
 
 
隆堡鑽石卡及Rhombus Dining餐飲應用程式會員優惠不可與其他優惠同時使用。
 
 
 
優惠:隆堡鑽石卡及Rhombus Dining餐飲應用程式會員,尊享7折優惠
 
 
 
 
 
 
電話:(852) 3550 0262
 
 
 
地址:香港九龍尖沙咀赫德道8A隆堡麗景酒店38樓
 
 
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5
 
 
 
希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔"LIKE"當作小小的鼓勵吧!謝謝!
 
 
 
發表於2017.5.07
留言(0)
博客名稱 :
oliphi
網誌名稱:
oliphi's blog
使用天數:1,290
性別:
按月份瀏覽
    2017
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
  • 九月
    2016
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
  • 九月
  • 十月
  • 十一月
  • 十二月
>> 更多
系統分類
  • 美容時尚
  • 飲食烹飪
  • 親子育兒
  • 生活品味
  • 電影戲劇
  • 其他
最新留言
  • 夏日國際電影節2014

    oliphi 02/09/2014