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  • 偶爾也會收到客人查詢,表示希望用鮮花裝飾結婚蛋糕。暫時我們考慮到食物安全,不提供鮮花結婚蛋糕,當中有以下考慮:1.食用鮮花來源香港可以買到的食用鮮花多數為法國或者澳洲的飛機貨,近年香港也有農戶自行水耕食用鮮花,只是款式選擇不多。而且,普通鮮花栽種過程中多使用農藥或者殺蟲劑,鮮花總不能像洗菜那樣重複過水清洗。所以要放鮮花(例如玫瑰)到結婚蛋糕上作裝飾,不是”跑到花墟買一束花便插在蛋糕上”這麼簡單。2.鮮花 = 無害?漂亮的鮮花雖然看似無害,但當中有常見的花種其實是有毒(例如繡球花,百合,康乃馨等等,其他網上找到的花種: http://ift.tt/2pZmZwr),不適合食用,個別花種的花粉或者根莖汁液也有機會引致過敏,可能會影響人體及寵物,所以就算不是直接接觸蛋糕,也有機會影響食物安全。因為花種及植物真的很多,性質各異,加上網上的資訊太雜亂,我們真的不能

     

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  • 每個女生到任何年紀都值得被竉愛著,無論她是你的閨蜜、媽媽、太太、女友以及女兒。 隨著手作蛋糕的興起,送給女生的禮物便又多了一個選擇!畢竟漂亮的東西及精緻甜點都是女生最愛,兩種可愛的東西放在一起,一定令女生芳心竊喜! 很大部份送給女生的蛋糕作品都是經典耐看的典雅設計,希望你的她收到後會感覺到一份體貼細心、備受呵護的感覺。 當中的熱門款式當然是我們的手作糖花及糖蕾絲系列。 女生除了收花會開心,其實亦有很多不同的東西會令她們覺得驚喜,例如生活上的各種小興趣,就看你平時有沒有留意: 例如...你要記得女生最喜歡的顏色及動物(?)... 還有她最喜歡的花種... 她喜歡跳舞嗎? 也許也頗喜歡高跟鞋... 又或者,你知道陪著她十數年的布公仔是那一隻嗎? 誰說只有小女生可以收蛋糕,暫時我們的紀錄保持者是一位81歲的優雅女士,一群兒孫就是夾份

     

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  • 人氣蛋糕店 Phoenix Sweets X 1600Pandas 主題甜點 yoni | 06.18.2014 如果創意和設計是一場保衛戰,那麼保護生態該如何抗衛呢?當世界只剩下 1600 隻熊貓,1600 Pandas 主辦單位以 1600 隻紙熊貓的創意遊走形式探訪港九新界不同區域,告訴大家世界上現存的野生大熊貓數量只剩下 1600 隻,並與 PMQ 元創方協力舉辦「1600熊貓遊香港‧創意X保育展」,運用商業創意宣揚人與自然共存的訊息,呼籲更多香港人關注保育。 作為 PMQ 元創方設計商戶的一份子,擁有高超翻糖技巧的 Phoenix Sweets 推出多款 1600 Pandas 主題特色甜點,包括大會官方造型的可愛熊貓曲奇套裝1600 Pandas Theme Cookie Set,每盒有 9 塊大曲奇

     

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曾刊登專欄的文章

【Phoenix Sweets - Butter Cream (牛油忌廉) 蛋糕】

Butter Cream蛋糕是我們最受歡迎的蛋糕種類。 Phoenix Sweets的蛋糕與巿面連鎖店售賣的海綿蛋糕不一樣,蛋糕層是用英式牛油蛋糕的少甜配方,會較海綿蛋糕重,較少甜但有豐富的食材口感,口味方面貴精不貴多,一般的款式可以選朱古力、雲尼拿、蜂蜜柚子或伯爵茶,也可以做彩虹雲尼拿蛋糕。 蛋糕的夾層也要花上心思,因應蛋糕的口味,我們會作出不同的配搭,例如朱古力脆,也會用上自家制的士多啤梨果醬。 Butter Cream是用牛油做的軟滑忌廉,跟我們的Cupcake一樣種類繁多,有用水果果蓉做的水果系列(例如士多啤朵、熱情果、藍莓等),也有香濃的法國朱古力及焦糖口味,有時也會有期間限定如小山園綠茶口味等等。因為都是要用食材做調味,每個口味的要反覆試煮研究份量,所需的時間心機很多,但出來的效果一定比用化學調味料健康美味,

【50000 Like達成 - Cookies & Cream活動】

好,徇眾要求(https://goo.gl/3G0i31),今次送Cookies & Cream! 我們會送出1個5"直徑的Cookies & Cream。記得叫朋友一起參加啦! 直接訂購指定款式蛋糕的朋友可以到Online Store:www.phoenix-sweets.myshopify.com 【玩法】1. Like及Share呢個Post (https://goo.gl/boj8RY)2. 發揮一點創意,tag三位朋友,話俾我地知點解想同佢地一齊分享蛋糕!3. 做少少資料搜集,話俾大家知Cookie & Cream蛋糕有邊兩個尺寸,分別係幾錢呢? 我地會揀選寫得最好果一位朋友送出蛋糕! 截止時間:2016年11月7日(星期一)晚上11時得獎者將於11月12日或之前在Phoenix Sweets Facebook Page (www.f

婚宴甜點簡介

婚宴甜點簡介 年尾都是結婚旺季,相信現在很多Bride to be都開始對著check list逐個item KO,我們也收到很多婚宴甜點的查詢。 現時婚宴甜點的服務都很廣泛,包括了結婚蛋糕、回禮禮物,現時更很流行製作甜點檯(Sweets Table或Candy Table)招呼賓客。就簡單介紹一下: 結婚蛋糕 在外國,結婚蛋糕是婚禮當日一對新人外的另外一位很重要的主角,新人必須要食蛋糕以示各賓客的祝福和甜蜜婚姻的開始(有點像我們的湯圓)。另外要保留一小件結婚蛋糕冷藏,待結婚一周年拿出來品嚐(*外國傳統結婚蛋糕 是用FRUIT CAKE,冷藏可保存很久呢)。曾收過一位準新娘的電郵,提到她自小就非常憧憬酒店提供那種很多層的結婚蛋糕,但長大發現是模型蛋糕後非常失望,決定結婚一定要訂個真的多層結婚蛋糕(笑) 結婚蛋糕的造工要求較高,因為往往都會是婚禮/婚宴的center p